Чиа (Salvia hispanica)

Давным-давно эти маленькие блестящие семена были одним из основных ингредиентов рациона майя и ацтеков, а само их название было синонимом силы. В настоящее время они являются вкусной добавкой к блюдам, отнесенным к так называемым суперфуды, обеспечивающие организм человека широким спектром полезных для здоровья веществ, благотворно влияющих практически на весь организм.

Пищеварительная система

За счет содержания в составе полисахаридов Оболочка семян чиа увеличивает объем пищи в желудке, заставляя нас быстрее чувствовать сытость и быстрее съедать ее меньшими порциями. Гель, образующийся в результате поглощения воды, облегчает прохождение содержимого в кишечнике, улучшая тем самым перистальтику. Всасывание воды из непосредственной близости от ворсинок кишечника позволяет очистить кровь от токсинов и вывести ее с калом. Семена чиа регулируют частоту стула, минимизируют запоры и создают благоприятную среду для развития пробиотических бактерий.

Нервная система

Хорошая пропорция омега-3 и омега-6. жирные кислоты благотворно влияют на нервную систему, благодаря чему мы менее подвержены усталости, раздражительности и депрессии. Правильное снабжение коры головного мозга этими ингредиентами улучшает память и концентрацию внимания, а также замедляет прогрессирование неврологических заболеваний, связанных с пожилым возрастом. Количество и разнообразие белков способствует регенерации нервных волокон и мышц, что не может не радовать вегетарианцев.

Все тело

Регулярное их употребление улучшает показатели крови и укрепляет сердце. Семена чиа особенно рекомендуются женщинам, поскольку они содержат кислоту АЛК, которая ускоряет разрушение клеток рака молочной железы и шейки матки, но их избыток не рекомендуется мужчинам старше 50 лет, поскольку может способствовать гиперплазии предстательной железы. Регулярное употребление семян чиа улучшает липидный профиль крови, что способствует распределению витамина А, важного для профилактики нарушений зрения, и способствует сужению кровеносных сосудов, вызывающих гипертонию, атеросклероз и ишемическую болезнь сердца. Обилие клетчатки защищает от развития диабета и других форм резистентности к инсулину. Поступление кальция и фосфора, содержащееся в семенах чиа, защищает от остеопороза.

Хранение и использование

Хранить в оригинальной упаковке или плотном контейнере вдали от источников влаги. Употребляйте до 4 столовых ложек в день, запивая большим количеством жидкости. Семена чиа хороши как:

• добавка к салатам и йогуртам
• основа для диетических десертов
• диетический и декоративный элемент блюд
• загуститель для супов и соусов.

Витамины:

А, С, В1, В2, В3, В5, Е.

Минеральные вещества:

кальций, железо, калий, магний, фосфор, натрий, цинк.

Пищевая ценность в 100 г продукта.

• Энергетическая ценность: 2096 кДж/ 505 ккал
• Жиры: 31 г
• в том числе насыщенные жирные кислоты: > 2,3 г
• Углеводы: 25 г
• в том числе сахара: 0 г
• Клетчатка: 34 г.
• Белок: 20 г.
• Соль: 0,04 г.