СЕМЕНА ЧИА ИСПАНСКИЙ ШАЛФЕЙ 500 ГРАММ

"Чиа, или испанский шалфей, — растение родом из Мексики и Гватемалы. Семена этого растения особенно рекомендуются людям, которые следят за здоровым питанием и заботятся о состоянии своего организма. Также оно будет полезно тем, кто кто хочет сбросить лишний вес.

Salvia hispanica L. — однолетнее растение, которое может достигать метра в высоту. У него широкие листья и маленькие белые или фиолетовые цветы. Плоды испанского шалфея содержат большое количество овальных семян длиной около 2 мм. Их поверхность может быть черной, коричневой, белой или серой. Растение выращивают не только в Мексике и Гватемале, но и в Австралии, Аргентине, Боливии и Эквадоре.

Для племен науа, проживающих в центральной Мексике, семена чиа были одним из основных продуктов питания. Из записей летописцев мы можем узнать, что аргентинский шалфей был третьей по значимости культурой для ацтеков - после фасоли и кукурузы. Семенами этого растения часто платили дань и налоги священникам и ацтекской знати. Ацтеки также верили, что одной столовой ложки семян достаточно, чтобы воин мог сохранить жизнь на целый день.

Семена чиа богаты ценными ненасыщенными жирными кислотами омега-3 — их концентрация составляет около 60%. В основном это альфа-линоленовая кислота. Это необходимый компонент рациона, поскольку организм его не синтезирует. Исследования показывают, что семена чиа содержат в восемь раз больше жирных кислот омега-3, чем выращенный атлантический лосось, в шесть раз больше кальция, чем молоко, в четыре раза больше селена, чем лен, и в три раза больше железа, чем шпинат. Они также являются отличным источником железа, магния, фосфора и цинка, а также содержат витамин Е и витамины группы В.

В семенах содержится 34%. жирность, 25 процентов клетчатка и 20 процентов легкоусвояемый белок и большое количество антиоксидантов (таких как хлорогеновая кислота, кофейная кислота, кверцетин, мирицетин, флавоноид кампферола). Более того, семена чиа не содержат глютена. А поскольку они замедляют всасывание сахаров и помогают регулировать их уровень в крови, они полезны для диабетиков. Еще одно свойство семян чиа — замедление распада углеводов до простых сахаров.

Семена чиа впитывают и удерживают воду в организме. Под его воздействием, как и из льняного семени, образуется гель, обеспечивающий ощущение сытости на длительное время. Их регулярное употребление улучшает работу нервной системы, благотворно влияет на кости и мышцы, снижает повышенный уровень холестерина и артериальное давление. Благодаря высокому содержанию клетчатки семена чиа регулируют перистальтику кишечника и защищают от запоров.

Порция семян также дает нам огромную дозу энергии.

Семена чиа традиционно едят в Мексике и на юго-западе США. В 2009 году Европейский Союз одобрил семена чиа в качестве пищевого продукта. Это питательный продукт, повышающий пищевую ценность блюд.

Семена китайского шалфея можно есть целиком или молотыми. В первом случае они хорошо сочетаются с пикантными блюдами, мюсли, овсянкой, йогуртами, салатами и блинами. Молотый стоит добавлять в хлеб, выпечку, соусы, коктейли, загустители супов или рагу и т. д. Также можно смешивать их со сливочным, ореховым или шоколадным кремом. Если мы собираемся их залить водой, то лучшая пропорция такая: порция семян на девять порций воды. Вы также можете безопасно есть их сырыми в качестве закуски.

РЕЦЕПТ:

Напиток Чиа Фреска, который можно приготовить по рецепту: смешать два