Натуральный цитрусовый пектин для загущения джемов, джемов и желе 100 г

ЦИТРУСОВЫЙ ПЕКТИН ДЛЯ ДЖЕМА, ДЖЕМА И ЖЕЛЕ ŻELFIX 100G — натуральный ингредиент, изготовленный из кожуры цитрусовых, задачей которого является загущение фруктовых джемов или варенья. Этот пектин имеет самую высокую концентрацию пектина - примерно 20-30% м/м1. Он содержит меньше метильных групп, а это означает, что он гелеобразует в более широком диапазоне pH 3,0 и требует более низкого содержания сахара (концентрация 65%). Амидированный пектин широко используется в пищевой промышленности. Он действует как традиционный гельфикс, но самое главное, желирующий пектин на 100% натуральный.

Знаете ли вы, что... Пектины помогают поддерживать правильный уровень холестерина в крови. Благотворный эффект наступает при употреблении 6 г пектина в день. Способ применения: Для приготовления джемов рекомендуется использовать примерно 8-16 г пектина на 1 кг фруктов. Растворите пектин в небольшом количестве воды температуры примерно 60°С и добавьте его в кипящее варенье перед окончанием варки или смешайте с половиной стакана сахара и добавьте в варенье перед окончанием варки. Состав: амидированный пектин (E440ii), декстроза. Вот некоторые из основных свойств цитрусового пектина: Гелеобразование: Цитрусовый пектин способен образовывать гель в присутствии сахара и кислоты. Благодаря этому свойству его широко используют для производства джемов, желе, мармелада, фруктовых десертов и других пищевых продуктов, где желательна гелеобразная консистенция. Загущение: Цитрусовый пектин обладает способностью связывать воду, что способствует загущению продуктов.

Он используется в пищевой промышленности в качестве загустителя, особенно в продуктах с низким содержанием жира или без жира, таких как йогурты, морсы, соусы и заправки для салатов. Стабилизация. Цитрусовый пектин также может действовать как стабилизатор, предотвращая разделение и осаждение ингредиентов во многих пищевых продуктах. Он действует как эмульгатор, поддерживающий однородную консистенцию, особенно в соусах, напитках и молочных продуктах. Связывание воды: Цитрусовый пектин обладает способностью связывать воду, что полезно во многих кулинарных рецептах. Его можно использовать для приготовления желе, желе, муссов и десертов, в которых мы хотим сохранить влагу и в то же время получить нужную консистенцию. Успокаивающее действие: Цитрусовый пектин также обладает успокаивающими свойствами и может использоваться как натуральное противодиарейное средство. Это может помочь удерживать воду в кишечнике, что способствует формированию более компактного стула. Производитель: Agnex Происхождение: Польша/Италия Емкость: 100 г