Натуральний рідкий сичуг для сиру Browin 50мл
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 3
Просматривая «Натуральний рідкий сичуг для сиру Browin 50мл», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Сычужный фермент и добавки» будет доставлен из Польши и проверен на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
➡️➡️➡️
НАТУРАЛЬНЫЙ СЫЧНЫЙ
ЖИДКОСТЬ
ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ДОМАШНЕГО СЫРА
50мл
А продукт природного происхождения - телячий сычужный фермент.
Стабильный, компактный творог - свертывание (коагуляция) молока предполагает его переход из жидкого состояния на две фракции, т.е. творог и сыворотку, в результате осаждения казеина. .
Высокая производительность – упаковки хватает на 105 – 260 л молока, в зависимости от вида производимого сыра. Активность: 1:10 000 Е (одна порция сычужного фермента коагулирует с 10 000 порциями молока).
Универсальный – подходит для приготовления различных видов свежих и созревающих сычужных сыров из коровьего, козьего и овечьего молока.
>Простота дозировки: жидкая форма позволяет легко дозировать продукт без необходимости взвешивания.
Вы любите делать домашний сыр? Хотите приготовить свой первый сыр? Этот сычужный фермент гарантирует Вам высокую эффективность и простоту использования! Натуральный жидкий сычужный фермент, полученный из химозина и пепсина из телячьих сычугов, – залог полезного состава, нежного вкуса и восхитительного аромата домашних сыров! Приготовив его дома, вы больше никогда не будете покупать те, что есть на полках магазинов! Используя этот продукт, вы можете производить в домашних условиях как свежие, так и зрелые сыры из свежего коровьего молока (в том числе низкопастеризованного до 74°С), козьего и овечьего молока. Простота использования сычужного фермента, который очень легко дозировать без взвешивания, сделает приготовление домашнего сыра легким! Сычужного фермента, продаваемого в бутылке емкостью 50 мл, хватает на 105–260 л молока, в зависимости от типа производимого сыра. Его активность 1:10 000 Е позволит использовать всего от 8 до 20 капель на 2 л молока!
Внимание!
Оптимальный pH молока для правильной работы сычужного фермента находится в пределах 6 - 7. Хранить в плотно закрытом виде при температуре 4-8°С.
Способ применения:
1 . Рассчитайте и измерьте дозу сычужного фермента, пропорциональную количеству использованного молока. Прежде чем добавлять сычужный фермент в молоко температурой 35-38°С, разбавьте его в 50 мл воды. (Рекомендуемая дозировка: 8–20 капель (ок. 0,4–0,95 мл) на 2 л молока.
2. Согласно используемому рецепту, в подходящий момент в подогретое молоко добавить сычужный фермент.35 Молоко -38 °C (подробную информацию можно найти в наших рецептах сыра).
3. Аккуратно все перемешать и оставить под крышкой до образования сгустка примерно на 15-40 минут.
Рекомендуется добавлять хлорид кальция (CaCl2) в количестве примерно 1-10 г/10 л молока, в зависимости от сорта приготавливаемого сыра.Хлорид кальция обогащает молоко, увеличивает выход сыра и облегчает работу сычужного фермента. .