Натуральный сычужный фермент для сыра Бровин 50мл
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 41
Заказывая «Натуральный сычужный фермент для сыра Бровин 50мл» данный товар из каталога «Сычужный фермент и добавки» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Жидкий натуральный сырный сычужный фермент 50 мл
Известная марка BROWIN
Модель 411207
- Продукт натурального происхождения - телячий сычужный фермент.
- Стабильный, компактный сгусток - свертывание (коагуляция) молока предполагает его превращение из жидкого состояния в две фракции, т.е. сгусток и сыворотке, за счет осаждения казеина.
- Высокая эффективность - упаковки хватает на 105 - 260 л молока, в зависимости от вида производимого сыра.
- Активность: 1:10 000 ЕД (одна порция сычужного фермента коагулирует с 10 000 порциями молока).
- Универсальность - подходит для приготовления различных видов свежих и созревающих сычужных сыров из коровьего, козьего и овечьего молока.
- Легкое дозирование - жидкая форма облегчает дозирование, без необходимости взвешивания.
ПОМНИТЕ!
Вы любите домашнее сыроделие?
Хотите приготовить свой первый сыр? Этот сычужный фермент гарантирует вам высокую эффективность и простоту использования!
Используя этот продукт, вы сможете производить в домашних условиях как свежие, так и созревшие сыры из свежего коровьего молока (также низкопастеризованного до 74°C), козьего и овечьего молока.
Простота использования сычужного фермента, который чрезвычайно легко дозировать без взвешивания, сделает домашнее сыроделие легким делом!
Сычужный фермент продается в упаковке Бутылки емкостью 50 мл хватит на 105–260 л молока, в зависимости от типа производимого сыра.
Активность 1:10 000 ЕД позволит вам использовать всего от 8 до 20 капель на 2 л молока!
Внимание!
Оптимальный pH молока для правильного функционирования сычужного фермента находится в пределах 6 – 7. Перед использованием сычужного фермента добавьте хлорид кальция! Хранить в плотно закрытом виде при температуре 4-8°С.
Срок годности включает возможность транспортирования препарата при температуре ниже 30°С до 7 суток.
Способ применения:
1. Перед использованием сычужного фермента добавьте хлорид кальция!
2. Рассчитайте и измерьте дозу сычужного фермента, пропорциональную количеству использованного молока. Прежде чем добавлять сычужный фермент в молоко температурой 35-38°С, разбавьте его в 50 мл воды. (Рекомендуемая дозировка: 8-20 капель (ок. 0,4 - 0,95 мл) на 2 л молока.
3. Согласно рецепту, в подогретое до 35-38 °С молоко в соответствующий момент добавить сычужный фермент (подробную информацию можно найти в наших рецептах сыров).
4. Аккуратно все перемешать и оставить под крышкой до образования сгустка примерно на 15-40 минут. минут.
Перед дозированием сычужного фермента добавьте хлорид кальция (CaCl2) в количестве примерно 1–10 г/10 л молока, в зависимости от типа приготавливаемого сыра. Хлорид кальция обогащает молоко, увеличивает выход сыра и облегчает работу сычужного фермента.
Активность: 1:10 000 ЕД
Выход продукта: 105 – 260 л молока.
Состав: натуральный телячий сычужный фермент, соль, консервант: бензоат натрия.
- ∅ 3,8 см
- высота 9,5 см.
- полезный объем 50 мл.