НОВЫЙ НОРДИЧЕСКИЙ И СТАРЫЙ ИТАЛЬЯНСКИЙ (победитель премии Gourmand Awards 2023): 45 идеально сочетающихся веганских соусов для пасты

ОПИСАНИЕ КНИГИ. ПОЛУЧЕННАЯ НАГРАДЫ «Новая Северная Европа встречает старую итальянскую» предлагает 45 изысканных веганских и безглютеновых соусов для пасты с полноцветными фотографиями, которые идеально сочетаются с сухой пастой. В 2023 году была вручена награда Gourmand World Cookbook Awards (они были «Оскар» гастрономической литературы) только что наградили нашу книгу «Новая Северная Европа встречает старый итальянский» лучшей итальянской кулинарной книгой! Есть неожиданное сходство между итальянской кухней и новым скандинавским стилем; Обе кухни — культ свежести, времени года и простоты. Страны Северной Европы, как и итальянцы, всегда отдают предпочтение сезонным, местным и экологически чистым продуктам; чистота, свежесть, простота и этика направлены на то, чтобы раскрыть чистый оригинальный вкус. Скандинавская еда проста. Когда работаешь с самой лучшей продукцией, нет необходимости ее усложнять. Мы называем это хусманскостью – фермерской едой. Это естественно и честно, сделано из основных продуктов, добываемых на этой земле. Помимо творческих подходов к традиционным рецептам и простых рецептов веганских сыров, которые украсят ваши блюда, вы также найдете гастрономические встречи между Италией и Швецией. Автор постарался ярче передать изысканные блюда, например, маринованную белугу в праздничном напитке Швеции «глёгг» — своеобразном глинтвейне, подаваемом со спагетти и соусом из сельдерея. Это просто фантастика с совершенно разной степенью пряной сладости глёгга с вишней и землистым блюдом из сельдерея. «New Nordic Meets Old Italian» также фокусируется на изысканных соусах для пасты с незнакомыми съедобными растениями, которые готовятся на основе итальянских кулинарных традиций и идеально сочетаются с сушеными макаронами. Цель этой книги — побудить поваров создавать восхитительное меню пасты на растительной основе, используя на кухне 100% растений. Существует множество незнакомых растений, которые растут в любом климате, хотя кулинарный потенциал многих из них до сих пор не изучен. Автор Назли Девели искренне верит, что книга «Новые скандинавские страны встречаются со старым итальянским» поможет вам разжечь войну [...]