Нігарі ЯПОНСЬКИЙ хлорид магнію, домашній тофу 200мл
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 4
Просматривая «Нігарі ЯПОНСЬКИЙ хлорид магнію, домашній тофу 200мл», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Кухни мира» будет доставлен из Польши и проверен на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
Соль для морской воды «Кавашимая нигари», 200 мл
Страна-производитель: Япония
Оригинальный японский продукт.
>Уникальная пищевая добавка, полученная благодаря традиционному методу обжаривания морской воды. Он почти полностью состоит из чистого хлорида магния с небольшими примесями сульфата магния и микроэлементов. Именно богатство этих ингредиентов отличает нигари от обычной магазинной соли, которая значительно беднее из-за дополнительных процессов очистки.
Нигари характеризуется специфический, солено-горький вкус.Отсюда и название: нигари (苦汁) - горькая жидкость, отвар, рассол.
Может использоваться как дополнение к блюдам японской кухни. - делает блюда мягкими и пышными - или при производстве тофу. Будучи коагулятом, он сворачивает соевое молоко и затвердевает, а также придает ему уникальную бархатистость, обогащает вкус и подчеркивает молочную сладость. Из одной упаковки продукта можно получить от 20 до 30 кубиков тофу ручной работы.
Ингредиенты примерно на 340 г тофу:
- 2 литра свежего соевого молока (около 8 стаканов)
- 2 столовые ложки нигари
1. Охладите нигари в холодильнике.
2. > Свежее соевое молоко вылейте в жаростойкую посуду и нагрейте до кипения, затем уменьшите огонь, поддерживая температуру около 80°.
3. Ложкой осторожно перемешайте молоко движениями в форме восьмерки и осторожно добавьте одну столовую ложку нигари. Продолжайте помешивать еще минуту.
4. Снимите молоко с огня, накройте крышкой и дайте постоять около 5 минут.
5. Выстелите форму для тофу натуральным материалом и немного намочите его, чтобы он прилипал к стенкам формы.
6. Добавьте вторую ложку нигари в молоко и аккуратно размешайте круговыми движениями.цифры 8. Оставьте накрытыми на 10 минут.
7. Через 10 минут проверьте, как молоко свернулось . Вы должны увидеть прозрачные большие куски нарезанного тофу. Шумовкой аккуратно переложите кусочки нарезанного тофу в форму, застеленную тканью.
8. Заполнив всю форму соевой массой, аккуратно встряхните блюдо, чтобы равномерно вылейте содержимое и избавьтесь от пузырьков воздуха. Полностью накройте смесь оставшимся выступающим материалом.
9. Накройте сосуд массой и добавьте груз – банку, бутылку или коробку – чтобы сжать и утяжелить смесь. тофу.
10. Чем дольше тофу останется в форме, тем тверже он станет. Оставьте его минимум на 12 часов, чтобы он принял правильную форму и не развалился. Если вы хотите твердый тофу, оставьте его на 1–2 дня.