Нож KATEI Сашими Секирю 210 мм [SR400]

Нож для сашими Sekiryu KATEI 210 мм

Этот нож имеет тонкое, довольно длинное и чрезвычайно острое лезвие. Его используют при приготовлении суши и сашими, нарезке тонкими ломтиками и разделке на филе некоторых видов рыбы. Односторонняя заточка позволяет точно нарезать эстетичные ломтики, которые легко отрываются от ножа. Нож для сашими заставляет повара использовать технику резки – резать его следует только в одном направлении, к себе. Благодаря этому на поверхности нарезаемого продукта не остаются зигзагообразные следы, а сечение ломтика получается идеальным, не сминается и не рвется.

Назначение:

• нарезка

  li>

• нарезка
• филирование

Характерные особенности.< /h2>

Серия ножей, посвященная всем любителям, которые хотели бы начать свое приключение с японскими клинками. Популярная сталь 420J2, закаленная до 53 HRC, означает, что покупка ножа серии KATEI не испортит ваш домашний бюджет. Типичный минималистичный японский стиль, основанный на легкой ручке из тополя и простом, чистом лезвии, привлекает внимание каждого домашнего кулинара. Ножи серии KATEI очень легко затачиваются и с этим справится даже любитель кулинарии. Рекомендуем для этого занятия японские водные камни хорошего качества.

Ножи серии KATEI заточены симметрично, за исключением моделей Deba и Sashimi, которые по традиции имеют односторонний срез.

Технические данные: