Нож Сантоку SANTOKU KOHERSEN Elegance EBONY WOOD 12,7 см

Коллекция Elegance EBONY WOOD

Откройте для себя коллекцию ножей, которые добавят великолепия любой кухне и сделают приготовление даже самых простых блюд настоящим ритуалом. Чрезвычайно острый, хорошо сбалансированный, изготовлен из нержавеющей стали высокой твердости, с красивым дамасским узором и рукояткой из африканского эбенового дерева. Ножи из коллекции Elegance EBONY WOOD оценят как профессиональные повара, так и все, кто знает, насколько важен правильный выбор инструмента для комфорта

Назначение: универсальное использование, особенно для точной работы на кухне, мелкого измельчения и нарезки на мелкие кусочки, также полезно при приготовлении суши, имеет бороздки по краю лезвия для предотвращения прилипания лезвия. нарезанные ингредиенты.

• Длина: 236 мм
• Вес: 121 г

Лезвие, которое оправдает ваши ожидания

Нержавеющая дамасская сталь высочайшего качества была усовершенствована во всех деталях, а благодаря ручной обработке вы можете быть уверены, что каждое лезвие соответствует высоким стандартам точности. Ручная полировка создает красивый дамасский узор, а ручная заточка обеспечивает идеальный профиль и гладкость лезвия.

Лезвие

• Материал: Дамасская сталь 10Cr15CoMoV
• Количество слоев: 67
• Твердость: 60 (+/-1) HRC
• Рисунок лезвия: Капля дождя
• Длина: Режущая кромка: 125 мм
• Ширина: 35 мм
• Толщина: 1,8 мм
• Тип заточки: двусторонняя, симметричная заточка

Ручка, которая становится продолжением вашей руки

Элегантная ручка, отполированная вручную, изготовлена ​​из африканского эбенового дерева и имеет соответствующий профиль, обеспечивающий удобство использования. Он эргономичен и не скользит. Он остается теплым и гладким на ощупь. Основа рукоятки представляет собой один элемент с лезвием (тип рукоятки: цельнотянутый), а деревянная конструкция дополнительно усилена заклепками для обеспечения еще большей прочности и устойчивости.

Рукоятка

• Материал: африканское эбеновое дерево.
• Длина: 109 мм.

Элегантность в каждой детали

Ножи из коллекции Elegance EBONY WOOD – это уникальные инструменты, заслуживающие неповторимой оправы, именно поэтому каждый из них помещен в роскошный футляр, облицованный мягким материалом.< /п>

Состав стали

• Высокое содержание углерода обеспечивает исключительную твердость и, следовательно, долговечность.
• Марганец повышает устойчивость к повреждениям.
• Увеличено количество хрома. и молибден предотвращают окисление и ржавчину.
• Ванадий позволяет лезвию оставаться острым гораздо дольше, чем в случае ножей из другой нержавеющей стали. Он повышает эластичность стали, поэтому лезвие не сломается при сгибании.

Дамасская сталь и ее свойства

Дамасская сталь известна и ценится благодаря особенностям, отличающим ее от других видов стали. Метод его производства и обработки позволяет не только добиться параметров, делающих его прочным и устойчивым к повреждениям, и в то же время невероятно острым, но и исключительно красивым. Оригинальные узоры на клинке создаются при полировке клинка с многослойной структурой. Благодаря соответствующему химическому составу относится к нержавеющей стали и не подвергается коррозии.

Ножи Kohersen из коллекции Elegance EBONY WOOD изготовлены из 67-слойной высокоуглеродистой дамасской стали (10Cr15CoMoV) с твердость 60 (+/-1) HRC (шкала Роквелла). Это одна из лучших нержавеющих сталей, используемых для изготовления ножей профессионального и домашнего использования. Его химический состав обеспечивает уникальные свойства лезвия, которые вы оцените в повседневном использовании.