Нож накири Satake Megumi 420J2 16см
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 1
Покупая «Нож накири Satake Megumi 420J2 16см» данный товар из каталога «Одиночные ножи» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Нож Satake Megumi Nakiri 16см
Специализированный японский нож, предназначенный для нарезки трав и овощей. Благодаря прямоугольному лезвию можно быстро переложить нарезанные ингредиенты в салатник или на сковороду. Опытный повар может создать декоративные полупрозрачные ломтики с помощью тонкого ножа Накири (метод кацура-муки). Прямая режущая кромка используется для резки по вертикальной линии и позволяет использовать множество различных техник, таких как жульен или шифонад.
Технические данные:
Лезвие - сталь 420J2
Рукоятка - пластиковое кольцо из магнолиевого дерева
Твердость - 56 HRC +/- 1
Общая длина - 30 см
Длина клинка - 16 см
Ширина клинка - 5,1 см
Толщина клинка - 1,3 мм
Способ заточки - двухсторонняя симметричная заточка
Вес - ок. 95 г
Уход
За кухонными ножами из нержавеющей стали легче ухаживать, чем за ножами из нержавеющей (углеродистой) стали. В его химическом составе помимо железа и углерода присутствуют и другие элементы (например, хром), более устойчивые к коррозии и истиранию. Однако помните, что ни один нож не является на 100% нержавеющим, поэтому не следует ими полностью пренебрегать. После завершения вымойте их, а затем вытрите насухо. При хранении ножей из нержавеющей стали в блоке не забудьте предварительно их тщательно высушить, так как закрытая конструкция блока не обеспечивает хорошую вентиляцию ножей. В худшем случае это приведет к появлению ржавчины на лезвии. Кухонные ножи, которые долгое время не использовались, можно смазать маслом камелии, чтобы нож всегда был в хорошем состоянии. Недопустимо мыть ножи в посудомоечной машине. Химические вещества, используемые в посудомоечных машинах, могут обесцветить лезвие и навсегда повредить ручку или само лезвие. Высокая температура может привести к затвердеванию режущей кромки, поэтому не прикасайтесь к кипящей кухонной утвари.
Спецификация стали
Сталь 420J2 относится к группе нержавеющих сталей, что делает ее очень хорошим выбором для ножа, используемого на кухне. Благодаря своей химической инертности, ее гораздо труднее патинировать и ржаветь, и она не требует такого внимания к уходу, как углеродистые стали. Сталь менее подвержена сколам и ее можно быстро заточить с помощью круговой точилки — это большое преимущество для людей, которые не умеют затачивать на водных камнях. Иногда в качестве внешних слоев также используется сталь с сердечником из углеродистой стали - сочетание гораздо лучшей режущей способности кромки и устойчивости к ржавчине.
Состав стали: Углерод: 0,13–0,36 % Хром: 12–15 % Никель: 1 % Марганец: 1 % Кремний: 1 % Фосфор: 0,04 % Сера: 0,03 %