Кухонный нож Suncraft SENZO CLASSIC Santoku 167 мм

Сантоку — японский брат западного поварского ножа. Его название переводится как «три добродетели», или «три добродетели». Недаром – этот нож, внешне напоминающий нечто среднее между типичным поварским ножом и тесаком, многофункциональен. Идеально подходит для нарезки мяса, рыбы и овощей.

Линия SENZO CLASSIC, богатая продуктами, сочетает в себе лучшие черты восточной и западной философии изготовления ножей. Формы и назначение ножей преимущественно западные, а качество изготовления и дизайн – восточные. В серию вошли ножи с разными лезвиями и разным весом, что и требуется от кухонных инструментов в западной культуре. Простой, но изысканный дизайн линии SENZO CLASSIC остается в японском духе.

Лезвия ножей SENZO CLASSIC изготовлены из 33-слойной нержавеющей стали, так называемого булата*, армированного стальным сердечником ВГ-10**. Этот состав чрезвычайно прочен, а сам клинок устойчив к процессу разрушения и затупления. Крупным планом виден изящный волнистый узор, напоминающий самурайские мечи.

Ножи SENZO CLASSIC отличаются очень изысканным дизайном. На поверхности ручки, изготовленной из так называемого Pakkawood*** черного цвета, нет заклепок, что делает ее чрезвычайно элегантной. Красное кольцо у основания лезвия привлекает внимание, а чеканка клинка «Цутимэ» не только выглядит эффектно – она еще и позволяет нарезанным продуктам не прилипать к ножу и легко соскальзывать с лезвия. 

*Дамасская сталь – современный так называемый булат состоит из последовательных, чрезвычайно тонких листов нержавеющей стали, наложенных друг на друга, из которых средние 25% листов называются сердечником, а остальные 75% состоят из листов разной твердости – чередующихся слоев мягкой и твердой стали. В результате на поверхности ножа создается «волнистый» эффект.

**Сталь ВГ-10 Эта сталь считается одной из лучших для производства кухонных ножей. Повара ценят не только красивый дизайн ножей из ВГ-10, но и их исключительную долговечность. ВГ-10 – материал с высокой твердостью, по шкале HRC имеет значение HRC 60. Благодаря этому ножи из него невероятно острые и очень устойчивы к истиранию.

***Pakkawood — это ламинированная древесина березы или клена, пропитанная смолой. Он отличается очень высокой устойчивостью к теплу и влаге и был разработан специально для рукояток ножей. 

Технические данные:

Клинок - 33-слойная сталь, сердечник ВГ-10

Твердость - 60 HRC +/- 1

Общая длина – 305 мм

Длина клинка -167 мм

Рукоятка: черное дерево пакка с красным кольцом

Вес – прибл. 200 г

Спецификация:

• Стиль: японский
• Тип ножа: нож босса
• Рукоятка: деревянная
• Длина лезвия: 16-19 см
• Производитель: suncraft
• Тип гарантии: гарантия производителя/дистрибьютора
• Гарантийный срок для предпринимателей: 24 месяца
• Гарантийный срок: 24 месяца

Бренд SUNCRAFT

Штаб-квартира SUNCRAFT расположена в самом сердце Японии, в городе Секи, префектура Гифу. Этот регион богат всеми атрибутами, необходимыми для производства самурайских мечей высочайшего качества - от железосодержащей почвы, древесины, идеальной для изготовления рукояток и топлива для доспехов, до кристально чистой воды горных рек. Поэтому город Секи уже 800 лет славится как центр производства всех видов клинков, в том числе ножей.

SUNCRAFT уже несколько поколений специализируется на производстве ножей и других кухонных инструментов. Его история началась в 1948 году. Изначально владельцы компании ориентировались на коммерческое посредничество. В сотрудничестве с местными производителями они снабжали всю Японию знаменитой продукцией Seki. В 1964 году компания SUNCRAFT запустила собственное производство. Уделяя особое внимание вопросам качества – от сырья до готовой продукции, компания разработала узнаваемый бренд как поставщика надежных, эстетичных и чрезвычайно функциональных кухонных инструментов.