Новая Ядлономия. Растительные рецепты со всего мира Марта Дымек

"Новая Ядлономия. Растительные рецепты со всего мира" — последняя книга автора культового растительного блога Jadłonomia. Основная тема книги — сезонные овощи, которые появятся в совершенно новой версии — в рецептах кухонь мира.

Марта Дымек, автор самой известной польской книги о растительной кухне, возвращается с долгожданной новой книгой. На этот раз главную роль сыграют польские сезонные овощи в совершенно новом исполнении – в рецептах кухонь мира. Китайская луковица сельдерея? Венгерский гуляш с перцем и вешенками? Турецкий чечевичный суп? Мизерия по-корейски? Это всего лишь несколько блюд, чтобы набраться сил перед большим, растительным путешествием!

Чтобы путешествовать кулинарно, не обязательно покупать экзотические продукты. Нет необходимости в каком-то необычном оборудовании или реквизите. Просто сходите на ближайший рынок или продуктовый магазин и купите польские овощи, а затем используйте необычные специи и приемы, наблюдаемые в других кухнях. Внезапно окажется, что овощи, известные с детства, могут быть вкусными и удивлять вас каждый день.

Растительная кухня не родом из какой-то конкретной страны или континента – она есть повсюду. Именно поэтому Марта Дымек, работая над новой книгой, искала растительное вдохновение во многих уголках мира и посетила более 50 стран. Она путешествовала по Вьетнаму и Таиланду, простудилась в Корее, перемолола пасту карри в Индии, пересекла все Балканы, нежилась на рынках в Марокко и таяла над свежим авокадо в Калифорнии.

Ведь блюда из растительного сырья можно найти в любой широте, независимо от температуры, климата и высоты над уровнем моря. Мексиканское гуакамоле, местный борщ с клецками, тушеная африканская капуста и карри из свеклы с корицей — все это веганские блюда. Если вы знаете, где искать, в любой стране вы легко найдете множество рецептов на основе растений, которые откроют вам глаза на невиданные ранее сочетания и позволят заново открыть для себя хорошо известные овощи. Поверьте, поедание луковицы сельдерея по-китайски бесконечно расширяет ваше кулинарное воображение. Путешествие по прилавкам по всему миру напоминает нам, что даже ранее нелюбимые ингредиенты могут быть вкусными, если просто дать им шанс и приправить их иначе, чем обычно.

Марта Дымек — автор блога о культовых растениях Jadlonomia и книги под тем же названием, которая переиздавалась несколько раз. Уже шесть лет она ведет сайт с рецептами на растительной основе, который каждый месяц получает более миллиона просмотров. Он сотрудничает с самыми интересными польскими кулинарными журналами и ведет собственную кулинарную программу на канале Марты Дымек «Кухня+ Зелёна Револуция». Она любит запеченные баклажаны, не всегда хватает терпения измельчить пасту карри и по-прежнему одинаково рада каждому новому человеку, считающему, что растительная кухня – неиссякаемый источник вдохновения.