Новая Ядлономия

• Автор: Марта Дымек
• Издательство: Поля
• Год издания: 2023.0000
• Предмет преподавания: Не применимо
• Уровень преподавания: Нет применяется
• ISBN: 9788367790857

Новое удобное издание супербестселлера!

Она путешествовала по Вьетнаму и Таиланду, простудилась в Корее, съездила в Индию измельчать пасту карри, проехала все Балканы, согрелась на рынках в Марокко и растаяла за свежим авокадо в Калифорнии. Она посетила более пятидесяти стран и познала культуру каждой из них, не выходя из кухни.

Для Марты Дымек самыми важными были региональные специи, традиционные завтраки, ритуальные ужины, национальные блюда, любимые сладости и то, как выглядят ларьки и рынки. Во время каждой поездки она записывала рецепты, отмечала самые интересные связи и встречалась с местными поварами и хозяйками.

Растительная кухня не происходит из какой-то конкретной страны или континента. На протяжении веков блюда растительного происхождения были доступны на всех широтах, независимо от температуры, климата и высоты. Мексиканское гуакамоле, местный борщ с клецками, рагу из африканской капусты и карри из свеклы с корицей — все это веганские блюда. Если вы знаете, где искать, в любой стране вы легко найдете множество рецептов на основе растений, которые откроют вам глаза на невиданные ранее сочетания и позволят заново открыть для себя хорошо известные овощи. Поверьте, употребление луковицы сельдерея в китайском стиле раз и навсегда изменит ваше кулинарное воображение.

Марта Дымек — блоггер, автор кулинарного блога Jadłonomia («Кулинарный блог года 2013») и книги под тем же названием, которая неоднократно переиздавалась. Уже шесть лет она ведет свой веб-сайт, на котором делится веганскими рецептами и советами по приготовлению блюд на растительной основе. Сотрудничала с нью-йоркским кулинарным ежеквартальным журналом «Chickpea Magazine». Ее тексты также публиковались в «Магазин Смак», «Кукбук» и «Газета Выборча», а также в ее собственной колонке в «Кухня. Магазин для Смакоши». На канале Кучня+ она ведет собственную программу "Зеленая революция Марты Дымек".

Дизайнер обложки: Анна Поль