Новые тенденции в диетологии

Автор: коллективная работа

EAN: 9788395946929

Тип публикация: книга

Страниц: 142

SID: 3160813

Новые тенденции в диетологии

Диетика – медицинская наука о правильном (рациональном и сбалансированном, т.е. обеспечении всеми необходимыми питательными веществами) питании человека, как здоровых, так и больных (при заболеваниях и недомоганиях, таких как питание аллергия и непереносимость, сахарный диабет, заболевания системы кровообращения, ожирение) и при особых состояниях организма (беременность). Это связано с другими областями и дисциплинами науки, такими как медицина, фармакология, биология и микробиология, химия пищевых продуктов, броматология, психология и образование в области питания. Таким образом, оно представляет собой широкий спектр знаний о функционировании человеческого организма - не только с анатомической, физиологической и метаболической стороны, но и с психосоциокультурной стороны. Диетология учит, как предотвратить определенные заболевания, изменив диету, и как лечить определенные заболевания, изменив привычки питания. Диетология подразумевает также знания о сырье, из которого готовятся блюда, - его биохимическом составе, пищевой и энергетической ценности, а также о возможных взаимодействиях с лекарственными средствами и биологически активными добавками. Он также дает знания о контроле качества пищевых продуктов. Таким образом, диетология является междисциплинарной наукой, которая предоставляет дополнительные знания о питании человека – как с точки зрения его воздействия на организм, так и с точки зрения огромного роста интереса к диетологии. С одной стороны, повышается общая осведомленность о питании, люди все больше интересуются здоровым образом жизни и, как следствие, рациональным питанием. С другой стороны, цивилизационный прогресс способствует развитию многих заболеваний, связанных, в частности: с пищеварительной, кровеносной и двигательной системами – на все эти функции большое влияние оказывает рацион. В свете обоих взглядов видно, что диетология развивается и развивается головокружительными темпами. Последние месяцы, прошлый год и даже последние несколько лет принесли много интересных тенденций в развитии диетологии, которые, скорее всего, будут продолжать интенсивно развиваться в ближайшие годы. Представляем читателям научную монографию «Новые направления в диетологии». . Это издание, которое, как мы надеемся, вызовет интерес и откликнется на потребности всех, кто интересуется диетологией, ищет информацию о последних тенденциях, тенденциях, трендах и диетических новинках. Настоящее издание представляет собой коллективный труд, результат работы нескольких авторов, специалистов по отдельным вопросам, входящим в широко понимаемую диетологию. Мы надеемся, что это будет способствовать развитию диетологии в Польше и инициирует дискуссию о дальнейших направлениях развития этой области науки в нашей стране.