NUTRITIONAL AND KEEPING QUALITIES OF PROCESSED N..
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 99
Оплачивая «NUTRITIONAL AND KEEPING QUALITIES OF PROCESSED N..» данное изделие из «Учебники и альбомы» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Пищевая ценность и сохраняемость переработанной нильской тилапии
Johnson Oyero Olusegun
Потери нильской тилапии (Oreochromis niloticus) после сбора урожая могут возникать на разных этапах: от отлова до реализации. Поэтому первостепенное значение имеет предотвращение потери питательной ценности рыбы в результате переработки. Однако не существует адекватных статистических данных, показывающих, в какой степени эти методы обработки изменяют биохимические компоненты и микробную популяцию в отношении питательных свойств и сохранности обработанного O. niloticus. Таким образом, в этой книге выдвигаются на передний план некоторые биохимические и микробные изменения при использовании различных методов обработки: засолки, копчения и сушки на солнце, а также их влияние на пищевой статус, сохранность и приемлемость обработанного O. niloticus.
[Stamp,9783659633638,05.02.2023, 11:46:21]