Обжоры и пьющие. Путеводитель по столам, горшкам и другим землям Великой Первой Польской Республики

• Автор: Яцек Комуда
• Издательство: Fabryka Słów
• Год издания: 2024
• EAN: 9788367949972

Что вы думаете, когда слышите «старинная польская кухня»? Очевидно, гостиница «У Сарматы», на отдыхе в Тухолинском лесу. Охотничье рагу. Торт разбойника. И те пельмени, которые бабушка приготовила в воскресенье. Вот только все это не имеет никакого отношения к тому, как питались наши предки. И то, как они питались, отражало и то, как они жили. Отправьтесь в увлекательное путешествие вместе с Яцеком Комудой. Кулинарные, географические, исторические. Услышьте о том, какой была жизнь, почувствуйте, что текла в венах наших предков. Потому что тарелки и кастрюли — это всего лишь предлог. Это будет путешествие к знаниям через желудок». В среднем каждые сто лет польская кухня полностью меняет свое лицо. Оно изменилось, потому что стали доступны новые блюда, добавки и специи. Некоторые ингредиенты были перенесены в резервы, например глухари и медведи. Другие, такие как рис и сахар, появились в обиходе. Итак, давайте выявим те блюда, которые и сегодня можно найти на столе у ​​каждого. Приглашаю вас в двойной путеводитель – географический и кулинарный, в котором, как изюм в торте, можно найти места и объекты, не описанные в обычных путеводителях. И кулинарные памятники, которые мы сегодня можем без особых проблем воссоздать из доступных ингредиентов.“,