Оболочка из полиамидной фольги для мяса

Ширина: 15см

Длина: 10м (рулон)

Полиамидные оболочки применяются при производстве мяса на пару, т.е. зельцы, паштет, ветчина, фрикадельки, мясные закуски, мортаделла или кровяная колбаса.

Благодаря этому они приобретают правильную форму и консистенцию.

Особенно рекомендуется новичкам. Чтобы использовать полиамидный кожух, замочите его в воде температурой не выше 40 градусов по Цельсию на 15 минут. Он должен быть полностью погружен. Затем можно плотно наполнить мясом, завязать и обработать. Важно помнить, что корпус должен охлаждаться воздухом, а не ударным охлаждением водой. Рекомендуем вам приобрести.

Теплостойкость: 125 градусов Цельсия