Очень свежие оливки, срок годности до 06.2025

Греческие темные оливки Каламата/Каламон с семенами

• Срок годности: июнь 2025 г.
• Ингредиенты: Каламата оливки, оливковое масло первого холодного отжима, вода, соль, винный уксус, регулятор кислотности: молочная кислота, лимонная кислота

Пищевая ценность на 100 г.

• энергетическая ценность: 788кДж/188ккал
• жиров 18,4г
• жирных кислоты: насыщенные 2,5г; мононенасыщенные 14,9 г; полиненасыщенные 0,9 г
• углеводы 0,2 г, в том числе сахара 0,0 г
• белки 1,5
• клетчатка 4,0 г
• соль 3,4 г

Хранить в сухом, прохладном и темном месте при температуре не выше 25 С, после вскрытия хранить в холодильнике или в емкости с оливковым маслом.

Каламон или Каламата что такое разница?

Иногда мы используем имя Каламата, а иногда имя Каламон, независимо от того, какое из них мы используем, они означают один и тот же тип оливковое. Может немного сбить с толку то, что оливки, растущие на Пелопоннесе, называются по-разному, объяснение очень простое, оливки Каламаты названы в честь города Каламата, оливки Каламона названы в честь разновидности оливкового дерева. Поскольку оливки, которые мы продаем в нашем магазине, происходят не из города Каламата, все они имеют название Каламон.

Оливки Каламата считаются одними из лучших греческих оливок. Уже в VII веке до н.э. греческий поэт Гомер писал о деревне Каламата и растущих там оливках. Выращивание оливок с тех пор практически не изменилось, и, в соответствии с многовековой традицией, на залитых солнцем склонах, вдохновивших Гомера, оливки до сих пор выращивают экологически и с уважением к традициям.

Греческие оливки Каламата отличаются крупными размерами. , имеют гладкую и приятную текстуру и насыщенный вкус. Оливки каламон идеальны как в качестве закуски, так и как часть блюда.Оливки каламон, добавленные в готовые блюда, придают вкус и цвет хлебу, запеканкам и блюдам из пасты. Полезные и разнообразные, выращенные с любовью традиционным способом, оливки Каламон высоко ценятся как в Греции, так и во всем мире.

Греция – колыбель выращивания оливок, история которой началась с древнейших времен минойской цивилизации. Куда бы вы ни посмотрели на Крите, вы можете увидеть оливковое дерево. Их много, но не все они одинаковы. На Крите есть три хорошо зарекомендовавших себя сорта оливок. Каждый сорт отличается вкусом, калорийностью и пищевой ценностью. Различия в питательных веществах в основном касаются количества и антиоксидантной активности. Исследования показали, что критские оливки содержат больше видов антиоксидантов, особенно 19 видов полифенолов.

Интересный факт

Сбор урожая оливок обычно начинается в середине-конце октября и может продолжаться до нового года. Большая часть сбора урожая по-прежнему осуществляется вручную и предполагает использование сетей, расставленных на земле для сбора фруктов, которые были сорваны, сгребены, встряхнуты или сорваны с деревьев. Для облегчения сбора урожая вручную можно использовать такое оборудование, как пневматические грабли и мини-шейкеры.

Как только оливковые деревья зацветут, начнут развиваться плоды. Изначально оливки зеленые и твердые. Постепенно, по мере созревания, они становятся желто-зелеными, затем красно-фиолетовыми и, наконец, черными. Эти изменения внешнего вида соответствуют химическим изменениям в самом плоде. Незрелые оливки имеют высокий уровень хлорофилла, который придает им зеленый цвет. Во время созревания снижается уровень хлорофилла и увеличивается количество каротиноида (пигмента, вызывающего потемнение плодов).