Сегодня эти знания обогатились и распространились на различные формы производства оливкового масла благодаря творческому подходу и инновациям, присущим ДНК семьи Урсини. Непревзойденное итальянское оливковое масло экстра-класса Ursini производится из различных сортов оливок. Все они различаются по вкусу, но их объединяет традиция и отсутствие компромиссов в качестве.

Что делает итальянские масла Ursini уникальными?

Урсини расположен на очаровательном побережье Коста-дей-Трабокки в Фоссачесии, в самом сердце Абруццо, зеленом регионе с тремя национальными парками. Этот регион связан с выращиванием оливковых деревьев, где качество жизни и древние ценности не допускают компромиссов, как в случае с производством Урсини. Подлинное совершенство достигается только при прямом и личном участии, что позволяет осуществлять полный контроль без привлечения субподрядчиков. В чем он состоит? Контролируемые оливковые рощи, семейная маслобойня, собственная лаборатория и прямой контроль над дистрибуцией. Предложение лучшего продукта — это обязательство, которое компания Ursini взяла на себя, уважая свои корни и великого патриарха, древнее оливковое дерево из 700-е годы, который гордо смотрит на них из сада аббатства Сан-Джованни-ин-Венере.

Есть несколько решающих факторов, которые делают оливковое масло первого холодного отжима производства Ursini превосходным: сырье, из которого изготовлено масло, происходит исключительно из здоровых оливок, собранных в идеальный момент спелости и затем немедленно подвергнутых процесс переработки оливкового маслаглаза. Этот процесс характеризуется более низкой кислотностью и большей стабильностью, что обеспечивает гармоничное и сбалансированное масло с интенсивным ароматом и светло-зеленым цветом. Метод обработки оливок индивидуален, за ними ухаживают и разделяют по отдельным сортам уже на полях, чтобы сохранить наследие вкуса, которого не хватает в процессах, связанных со смешиванием разных сортов оливок. Отфильтрованное масло дважды декантируют каждые два месяца.

Итальянское оливковое масло Ursini – «от фермы к столу»

Залогом оливкового масла является подлинное качество, которого можно достичь путем контроля всего процесса производства.

Этим принципом Урсини руководствовался, когда решил использовать только семейную маслобойню. Это позволяет оптимизировать процесс переработки оливок, вмешиваясь партия за партией в факторы, определяющие качество масла: своевременную обработку с момента сбора, тип прессования, время и температуру размягчения, обработку отдельных сортов, выбор центрифугирования и мягкого разделения. Урсини организует весь этот процесс самостоятельно, не полагаясь на субподрядчиков, которые могут снизить качество, навязывая устаревшие технологии. Таким образом, семейная маслобойня — это сочетание призвания мастера и дальновидной открытости к самым передовым технологиям — уникальная ценность, которая всегда вызывает интерес клиентов и профессионалов отрасли.

В 1991 году Джузеппе Урсини стал знатоком знаменитых

Corporazione dei Mastri Oleari, основанная в 14 веке.

Ассоциация объединяет профессионалов из разных секторов и занимается защитой, образованием и популяризацией

Энергетическая ценность (энергия): 3386кДж/824 ккал

- Жир:  92 г

в том числе:

- насыщенные жирные кислоты: 18 г

- мононенасыщенные: 60 г

- полиненасыщенные: 14 г

- Углеводы: 0 г

- включая сахар: 0 г

- белок: 0 г

- соль: 0 г