Португальское оливковое масло ECO BIODYNAMIC-DEMETER с чесноком Olival da Risca 100мл

Масло с ощутимым привкусом чеснока. 100мл

Все масла Olival da Risca сертифицированы органическим земледелием и компанией Demeter, что подтверждает высочайшее качество продукта.

OLIVAL DA RISCA

Оливковое масло Olival da Risca создано благодаря работе слаженного коллектива. В его состав входят две швейцарские семьи: Бернхард и Цендер и семь сотрудников. История бренда началась в 2000 году с покупки оливковой рощи Риска Гранде. В 2001 году посевы получили экологический сертификат, а с 2008 года их выращивают по принципам «Деметры». Сертификат Demeter означает, что используемые растения были выращены в соответствии с принципами биодинамического земледелия с более высокими стандартами, чем органическое земледелие. Он основан на целостном подходе к сельскохозяйственным культурам, бережном отношении к почве и уделении особого внимания биоразнообразию. Он признает влияние, среди прочего: Фазы луны на природе. Оливковое масло Olival da Risca — это исключительно БИО-оливковое масло первого отжима. Оливки сначала измельчаются сразу после сбора в нашем собственном прессе, а затем подвергаются щадящей холодной экстракции. Эта процедура обеспечивает сохранение всех ценных ингредиентов оливок, особенно полифенолов, которые так важны для здоровья! В результате получаются превосходные масла с интенсивным цветом от зеленого до золотисто-желтого, фруктовым вкусом и характерным вкусом. Выращивание оливок Риска Гранде занимает около 220 га. На площади 170 гектаров растет более 35 000 оливковых деревьев. Некоторым 800 лет! В рощах растут португальские сорта оливок: Кобрансоза, Галега Вулгар, Кордовиль, Галега Града де Серпа, Гаменья, Вердеаль, Карраскенья, Мансанилья. Кроме того, здесь выращивают лимоны, лаймы, мандарины, травы и специи — все по стандартам «Деметры». В Риска-Гранде также живет небольшое стадо коров. В Риска-Гранде важны следующие аспекты: - забота о плодородии почвы, - естественное удобрение (компост), - забота о биоразнообразии (например, посадка живой изгороди). Сбор Сбор оливок происходит с конца октября до конца декабря. Для сбора урожая используется современная машина, щадящая деревья и фрукты. Оливки стряхивают в сети, расставленные под рядами деревьев. Оливки, растущие на древних деревьях, собирают более трудоемким способом: вручную. Эти деревья менее продуктивны, чем деревья из более молодых насаждений. Оливковое масло Olival da Risca Antique производится из их оливок. Переработка На мельнице Риска Гранде перерабатываются только местные оливки высокого качества Demeter. Все оливковые рощи, принадлежащие семейному бизнесу, расположены в пределах пяти километров от оливкового пресса. Небольшое расстояние позволяет производить оливковое масло первого холодного отжима из свежих оливок прямо с поля менее чем за четыре часа после сбора урожая. Пресс оснащен современными обрабатывающими машинами, которые позволяют контролировать температуру и тем самым обеспечивать высочайшее качество масла. Оливки чистят в несколько этапов. Сначала листья и ветки, собранные с оливками, удаляются с помощью воздуходувки. Затем оливки моют и измельчают в ножевой мельнице. Оливковая паста создана. Оливковое масло, содержащееся в мякоти, отделяют с помощью центрифуги. Сразу после отделения масла его осторожно фильтруют через целлюлозные фильтры для удаления остатков. Это позволяет маслу дольше оставаться свежим. Масло хранится до розлива в больших резервуарах из нержавеющей стали на кондиционированном складе. Розлив также происходит в Риска Гранде.