Oregano, Wild Marjoram

(Origanum vulgare)

Долголетний морозный, устойчивый многолетний, встречающийся естественно в Малой Азии, на Кавказе на Ближнем Востоке, в Иране, в нижних частях Гималаев, на юге Китая и Тайваня. Естественно, это происходит на краю сухого дуба и сосновых лесов, поляных и солнечных склонов. Она также известна как дикий маджорам. Многие подвиды и штаммы были созданы из этого вида на протяжении веков, для их уникальных ароматов или других особенностей.

Все растение выпускает ароматический, приятный запах, достигает от 20 до 90 см. Это хорошо зимуется и начинает растительность в конце февраля или начала марта. Он может расти в диапазоне рН 6,0-8,0 почвы. Древесные стебли, листья иногда красные.

Розово-фиолетовые цветы длиной 3-4 мм, опыленные в основном пчелами, это очень медовое растение. Это расцветает с июля по сентябрь, на втором курсе жизни. Семена созревают в августе. Он предпочитает теплый, довольно сухой климат, но также будет хорошо расти в других условиях. Семена могут быть посеяны круглый год или ранняя весна в саду в солнечном месте.

Около 3000 г. до н.э. в Вавилоне его разновидности использовались против респираторных заболеваний и проблем с сердцем. Египтяне использовали экстракт для лечения различных заболеваний, ухода за кожей и сохранения пищи. Известно как специя до 300 до 400 лет. Ранее это считалось лекарственным, магическим растением и благовонием для пугающих демонов.

Гиппократ считал его панацеей для всех болезней. Название исходит от греческих слов: «Орос» Гора и «Ганос» радость, или «радость горы». Греки, видя, как орегано растет на гробнице предка, считали, что покойный был счастлив после смерти. На греческих и римских свадьбах молодая пара положила венок из Орегано в знак радостного события. В средние века это была важная трава, которая использовалась для защиты от ведьм и дьявола. Считалось, что он помогает отгонять грусть, восстановить мужество и делает людей счастливыми. Считалось, что это обеспечило защиту от злых способностей и было помещено в свадебные туфли и вплетал в свадебный букет.

является важным пчеловодческим растением, также используемым для окрашивания тканей. Свежие или сушеные листья используются в качестве специй, они имеют сильный, ароматический, теплый и слегка горький вкус. Сырье собирает до цветения или по всей растительности, его следует сушить при температуре, не превышающей 35 ° C, в тенистом месте. После сушки листья отделяются от стеблей, их можно хранить в герметичной упаковке в течение 12 месяцев.

Вкус травы зависит от таких факторов, как климат, сезон сбора урожая и состав почвы, которые влияют на наличие и процент ароматических масел. Орегано играет важную роль в итальянской и испанской кухне, это также распространено среди других культур, населяющих Средиземное море. В отличие от большинства итальянских трав, Орегано хорошо сочетается с острыми блюдами, которые популярны в южной Италии. Его популярность в Соединенных Штатах началась, когда солдаты, возвращающиеся из Второй мировой войны, привели его в страну. Листья используются в Греции чаще всего, чтобы добавить вкус к греческому салату, также добавляя в оливковое масло лимона, которое сопровождает множество блюд, кастрюли и блюд на гриле. Чаще всего используется для запеченных, жареных, жареных блюд, маринадов, салатов, повязок, овощей, супов, блюд из пасты, муссаки и рататуй, является одним из компонентов смеси провальных трав. Он очень популярен в томатных соусах, хорошо сочетается с базиликом, тимьяном, вы можете приправить масло. Это идет хорошо