Орегано — 100 г. Кладовая

Орегано — одна из древнейших трав, которую использовали еще древние греки. Его использовали во многих традиционных кухнях. Она содержит большое количество полезных для здоровья ингредиентов, поэтому этой специей стоит заинтересоваться!

Орегано – многолетнее растение, популярное в Северной Африке, Европе и Азии. Правильное ботаническое название этой травы — майоран. Это название используется редко, поскольку его не видно на упаковке продукта. Еще менее распространенный термин — дикий майоран. Это связано с сравнением орегано с майораном. Эти травы происходят из семейства яснотковых, имеют схожий внешний вид и полезные для здоровья свойства. Однако они отличаются запахом. Орегано пахнет горечью и перцем, а майоран имеет сладковато-горький аромат. Орегано – самая распространенная специя в Польше. Он обычно растет во многих европейских регионах. Майоран обыкновенный любит сухую почву и не предъявляет особых требований к почвенным условиям. Большинство ароматических желез находится в листьях этого растения. Из них получают эфирные масла, обладающие лечебными свойствами.

Характеристика продукта

• Цвет: от серо-зеленого до оливково-зеленого.
• Вкус: характерный, жгучий. , вкус горьковатый.
• Запах: сильный, ароматный.
• Использование: приправа к пицце, дрожжевому хлебу, запеченному мясу и рыбе, а также к маринованным овощам, придает аромат блюдам на основе яиц. и сыр.
• Хранение: сухое, темное место.

Применение

Майоран обыкновенный — популярная специя, используемая в кулинарии. Его чаще всего добавляют в пиццу, дрожжевой хлеб, запеченное мясо и рыбу, а также в маринованные овощи, баклажаны, черную фасоль и кабачки. Он придает аромат блюдам на основе яиц и сыра, а также обогащает такие блюда, как гуляш и супы. Более того, эта трава создает идеальную композицию с оливковым маслом и другими специями, такими как чеснок, петрушка и тимьян.

Орегано – свойства

Орегано обладает рядом полезных для здоровья свойств. Он содержит драгоценные масла, кислоты, клетчатку, фитостеролы, минералы и витамины. Карвакрол, содержащийся в этой траве, обладает потогонными, желчегонными, мочегонными и спазмолитическим свойствами. Кроме того, он уничтожает бактерии гноя, ускоряет дыхание и обладает обезболивающими свойствами. Витамин А, содержащийся в душице, улучшает зрение, витамин Е тормозит процессы старения кожи, а витамин К участвует в процессе свертывания крови. Майоран обыкновенный — хороший источник витамина С, который способствует заживлению ран, увеличивает выработку коллагена и укрепляет зубы. Витамины группы B отвечают за правильное функционирование нервной системы. Кроме того, витамины А, Е и С являются сильными антиоксидантами, борющимися со свободными радикалами. Это означает, что орегано — трава с противовоспалительными свойствами. Майоран обыкновенный содержит большое количество пищевых волокон, которые поддерживают правильную перистальтику кишечника. Это растение также снижает кровяное давление и уровень холестерина. Рекомендуется людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, системы кровообращения и тем, кто борется с диабетом.

Орегано – пищевая ценность

Важнейшими питательными веществами душицы являются эфирные масла. К наиболее ценным относятся карвакрол и тимол. Кроме того, эта трава является источником фолиевой кислоты, клетчатки, витаминов А, Е, К и С, а также таких минералов, как кальций, магний, железо и фосфор. Кроме того, он содержит геранилацетат, сесквитерпены, дубильные вещества и флавоноиды – в том числе производные апигенина, лютеолина и диосметина, фитостеролы, соединения смол, минеральные соли и горчичные вещества.

Часто задаваемые вопросы об орегано

✔ Орегано – какие противопоказания к его употреблению?

Орегано в больших дозах может снизить способность организма поглощать железо. Беременным женщинам и детям следует с осторожностью добавлять эту траву в свои блюда. Более того, людям, страдающим непереносимостью этого продукта, следует воздержаться от его употребления.

✔Майоран обыкновенный – как он выглядит?

Майоран обыкновенный – это Многолетнее растение высотой от 20 до 80 см. Его листья имеют длину от 1 до 4 см. Это растение лучше всего растет в кислой и сильнощелочной почве. У него фиолетовые цветы с сильным и приятным ароматом. Именно из них мы получаем драгоценную специю – орегано.

✔ Орегано – какова его дневная доза?

Орегано – это трава, которая добавляется в небольших количествах для блюд. По этой причине не существует конкретных рекомендаций по его использованию. Передозировать эту пряность сложно, если ее использовать в сушеном виде как небольшую ароматическую добавку к блюдам.

✔ Дикий майоран – можно ли беременным?

Дикий майоран влияет на сокращения матки. Беременным женщинам не следует включать его в свой рацион из-за риска преждевременных родов.