Организация питания и гастрономических услуг. Квалификация Hgt.12. Привет
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 6
Просматривая «Организация питания и гастрономических услуг. Квалификация Hgt.12. Привет» данное изделие из «Профессиональные предметы» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Организация служб питания и общественного питания. Квалификация Hgt.12. Часть
Автор: Марзанна Зенкевич, Джоанна Дуда, Себастьян Кривда
Размеры: 17.0x24.0x1,5 см
Год публикации: 2020
ean: 9788302190674
Учебник представляет последние тенденции в гастрономических услугах. Он показывает инновационные решения как с точки зрения кулинарного искусства (Fusion Kitchen, Molecular Kitchen), так и услуг (буфеты и тематические партии, питание, подготовленное для специфики компании). Авторы представляют проблемы с многочисленными примерами, благодаря тому, что они показывают, как теория переводится на практику. В публикации также обсуждается проблема, связанная с охраной и безопасностью - системами безопасности на гастрономических заводах (HACCP, GMP, GHP), KPS - способами борьбы с разными типами гостей, методами облегчения конфликтов, способов справиться с стрессом и OTZ - специфики командной работы и т. Д. Выравнивание, схемы документов, иллюстрации и предложения для заработной платы, не подготовленные к набору, не только что подготовка к зарегистрированию, а также для получения экзаменов, не только для того, чтобы зарегистрироваться, не только что подготовка к полному. Профессиональная жизнь. Продлил глоссарий терминов на трех языках (польский, английский и немецкий) также содержит глоссарий основных фраз, который может быть полезен при использовании иностранных гостей.