Организация питания и услуг общественного питания часть 2 квалификация HGT.12
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 1
Оплачивая «Организация питания и услуг общественного питания часть 2 квалификация HGT.12» данное изделие из «Профессиональные предметы» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Организация питания и услуг общественного питания, часть 2 Квалификация HGT.12 Маржанна Зенкевич, Джоанна Дуда, Себастьян Кшивда
В пособии представлены новейшие тенденции в сфере услуг общественного питания. Здесь представлены инновационные решения как в сфере кулинарного искусства (кухня фьюжн, молекулярная кухня), так и в сфере оказания услуг (фуршеты и тематические вечеринки, кейтеринг с учетом специфики компании). Авторы излагают вопросы на многочисленных примерах, показывая, как теория воплощается в практику.
В издании также рассматриваются вопросы, связанные с охраной труда и безопасностью, системами безопасности на предприятиях общественного питания (HACCP, GMP, GHP), КПС - методами работы с различными типами гостей, методами смягчения конфликтов, способами борьбы со стрессом, ОМЗ - ролью руководителя коллектива, спецификой коллективной работы и т.д.
Многочисленные примеры документированы шаблоны, иллюстрации и предложения для проектной работы означают, что учебник подготовит вас не только к экзамену, но и к полноценной
и полноценной профессиональной жизни.
Помимо словаря терминов на трех языках (польском, английском и немецком) издание также содержит словарь основных фраз, которые могут быть полезны при обслуживании иностранных гостей.