Organizacja produkcji gastronomicznej Podręcznik do nauki zawodu Technik
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 2
Оплачивая «Organizacja produkcji gastronomicznej Podręcznik do nauki zawodu Technik» данное изделие из «Профессиональные предметы» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Организация производства общественного питания. Учебное пособие по освоению профессии специалиста по питанию и общественному питанию. Квалификация Т.15.2
Кмиолек Анна
Учебник для освоения профессии специалиста по питанию и общественному питанию, раскрывающий содержание части 2 квалификации Т.15 (Организация производства общественного питания). Он дает знания и обучает навыкам, необходимым для планирования производства, контроля производственных процессов и оценки качества приготовленных блюд, а также разработки карт-меню, расчета потребности в сырье и полуфабрикатах, расчета цен на блюда и напитки и разработки гастрономических рецепты. Теоретические знания подкреплены многочисленными примерами и упражнениями, показывающими, как их использовать на практике.