Кимчи овощное с вакамэ 480г

Кимчи овощное с вакамэ

Кимчи — самый популярный корейский маринованный огурец с пикантным, характерным вкусом. Самый распространенный сорт — тонбэчу-кимчи, или кимчи из китайской капусты. Кимчи выполняет очень важную культурную функцию. Ежегодно корейские семьи культивируют традицию приготовления домашней квашеной капусты. Совместная заготовка кимчи на зиму тоже имеет название – кимджан, и в 2015 году эта традиция была включена в Список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.

Овощное кимчи с вакамэ – идеальный выбор для веганов и вегетарианцев. Рыбный соус мы заменили водорослями вакаме. Вкус немного мягче традиционного кимчи. В соответствии с рекомендациями доктора Домбровской, поэтому, если вы сидите на диете, обязательно попробуйте этот вариант.

Почему он так хорош?

Кимчи низкокалорийен и содержит очень мало сахара, что делает его отличным ингредиентом в различных диетах. Например, кето.

Кимчи – идеальный продукт для людей, заботящихся о своем здоровье. Если вы хотите узнать больше о ценности кимчи, прочитайте сообщение в нашем блоге: Что такое кимчи? Свойства, идеи использования.

Подводя итог, наше кимчи:

без консервантов

без уксуса

без добавления сахара

непастеризованное

маринованное естественным путем при контролируемой температуре

маринованное с душой!

Как мы это делаем?

Кимчи — самый популярный корейский маринованный огурец. Самый распространенный сорт — тонбэчу-кимчи, или кимчи из китайской капусты. Чрезвычайно важным ингредиентом является перец гочугару, также называемый корейским чили. Острота кимчи, дополнительно усиленная содержанием имбиря, чеснока и зеленого лука, делает его отличным дополнением к согревающему блюду. Добавление моркови и белой репы придает нашему рассоле фантастический хруст. Рыбный или устричный соус, часто используемый для приготовления кимчи, в нашей веганской версии мы заменили его водорослями вакаме, придав ему чудесный рыбный вкус.

С чем его едят?

Кимчи можно использовать в качестве начинки для пельменей, жарить вместе со смесью для блинов, добавлять в жареный рис или использовать в качестве ингредиента острого соуса для пасты. В Корее кимчи является обязательным дополнением к каждому ужину. Острая квашеная капуста прекрасно сочетается с мясом, приготовленным на гриле. Корейцы любят самгёпсаль или жареный бекон. Жирная свинина и кисло-острое кимчи — феноменальное сочетание.

Оно активно бродит — что это значит?

Почему наши соленые огурцы «пузырятся»? Они непастеризованные, поэтому брожение еще продолжается. В банке мы видим брожение и действие молочнокислых бактерий, которые отвечают за наилучшие свойства солений. Веки у них никогда не втянуты. Они могут быть выпуклыми. Они иногда сочатся из банки, даже когда она закрыта, и «выходят» после открытия.

Означает ли это, что они испорчены? Нет, наоборот. Это значит, что они были хорошо, естественно замаринованы и брожение не прерывалось. Это желаемый эффект. Подробнее...

Как хранить?

В связи с тем, что наша продукция непастеризована и не содержит консервантов, происходит активное брожение. Чтобы замедлить этот процесс и тем самым продлить срок их годности, лучше всего хранить их в холодильнике или в темном, прохладном месте (макс. 10 градусов).

Как долго они сохранятся?

Срок годности – 4 месяца со дня производства. Это недолго, ведь они, как мы уже говорили, непастеризованные.

Можно ли их есть после истечения срока годности? Дата, которую мы указываем на этикетке, является датой категории «Годен до:», что означает, что после этой даты продукт все еще может быть безопасен для употребления в пищу, но может