Parmigiano Reggiano DOP 15-месячный DOP Diecale Diecale

сыр пармезан с DOP (защищенное название CHNP Origin) приправлено 12/15 месяцев, из магазина сыра, связанного с консорциумом Parmigiano Reggiano. В вакуумной пакете 290G (+/- 10G) 21.05.2025

наш сыр привезет непосредственно из магазина сыра Antica Latteria Diecale, который был основан в 1947 году семейством Монтори. Компания ассоциируется в консорциуме Parmigiano Reggiano. В течение 50 лет трем поколениям этой семьи удалось сочетать исторические критерии и жесткие сроки с технологиями и авантовыми решениями для производства сыра пармезан. И все это в гармонии с традицией вашего региона. Философией семейного бизнеса является производство Parmigiano Reggiano высочайшего качества, для гурманов, которые ценят типичные вкусовые преимущества, характерные для сыра пармезан, сохраняя при этом старые ноты вкуса.

Такие преимущества могут быть получены только благодаря структуре производства в замкнутом цикле, сохраняя при этом контроль всех стадий производства сыра, выполняемого античковой последней, конечный результат - сыр, изготовленный в небольшой и устойчивой экосистеме, где молоко не обнищается в транспортировке еще до его обработки в сыр.

Производство Parmigiano в сыре Antica Latteria Diecalei. Таким образом, долгое путешествие избегает, и молоко сохраняет свои свойства. Внутри сырного дома, в дополнение к дружелюбной семейной атмосфере, привлекает большие медные котлы для производства сыра пармезан. Intercaraderedin выровняется снаружи, в которой пара пара необходима для нагрева сырого и никогда не пастеризованного молока, в котором производится натуральная бактериальная флора.

ритуал для производства сыра повторяется каждый день, в течение всего года, и героем этих повседневных мероприятий являются чизкейк. Участие новых технологий действительно мало, оно полезно в основном при сохранении строгих стандартов гигиены. В дополнение к чисто техническим жестам, производство сыра пармезан требует замены спешки точными движениями, что фактически приводит к качеству и превосходному вкусу.

Разъем производственной традиции пармезанона, безусловно, являются традиционными инструментами - специальными миксерами, плечами, которые по сей день они используют плавные сырники. Наблюдение за их работой - это увлекательное путешествие через ремесленные движения, точность, навыки пунктуального различия между отдельными моментами производства сыра.

После распространения в специальных формах сырной массы вы идете, чтобы поместить их в рассол. После сушки стадия приправы пармезан начнется, строго согласно традиционным правилам

Вкусовые свойства

Для производства 1 кг Parmigiano Reggiano вам нужно 16 литров от молока самого высокого качества. Пармезан сыр - это здоровый, натуральный, полный пищевой продукт. Следует подчеркнуть его высокие питательные значения, возникающие в результате процессов медленной трансформации основных ингредиентов, которые происходят в течение периода приправы. Сыр пармезан легко переваривается, и его питательные значения легко ассимилируются организмом. Сто грамм сыра расщепляется около 45 минут (в то время как такое же количество переварок мяса в течение 4 часов). Содержание белков в 100 г. Сыр пармезан соответствует 185G. Говядина, 225 г. Форель, 190 г.

Пармиджиано созревает не менее 14 месяцев - это «самый молодой» сыр пармезан, он будет отлично подойдет для макарон, запеканков, сырного доски в компании фруктов или джема.