Комби-пароварка 20× GN 1/1 Tecnoeka 400В/31000Вт

Серию современных пароконвектоматов Millennial Black Mask отличает черная 7-дюймовая сенсорная панель управления. , который полностью отключается после выключения духовки, исчезает в черной подкладке дверцы духовки.

Группы духовок Black Mask:

• Black Mask Gastro для гастрономии – с меньшей пекарной камерой, оснащенной направляющими для контейнеров GN 1/1
• Black Mask Bakeryдля кондитерских и хлебопекарных изделий – с пекарной камерой большего размера, оснащенной направляющими для противней 600х400 мм.

В обеих группах имеются печи четырех типоразмеров, позволяющие готовить от 72 до 480 блюд в день.

Печи каждая группа доступна в электрической и газовой версиях.

Духовые шкафы Millennial Black Mask имеют 2 запатентованных решения:

• Airflowlogic™ – инновационное решение. Решение, заключающееся в полной переработке дефлектора (крышки вентилятора). Эффектом от этой процедуры является улучшение циркуляции воздуха, благодаря чему достигаются наилучшие результаты при равномерном приготовлении на каждом уровне и в каждом месте контейнера GN или противня 600×400 мм. Выбирая плиту Millennial с патентом Airflowlogic™, вы выбираете высочайшее качество работы на кухне.
• Humilogic™ — новая система увлажнения, предполагающая подачу воды непосредственно от вентилятора. . Это обеспечивает высокий уровень влажности и значительно меньший расход воды. В этой системе пар проникает внутрь приготовленных блюд, что подчеркивает их натуральный вкус и аромат. Humilogic™ — решение для лучших поваров, которые также ожидают наилучших результатов своей работы. 1-точечный щуп – для определения и измерения температуры внутри приготавливаемого продукта.

Особенности продукта:

• Электронная 7-дюймовая сенсорная панель управления
• Электронное управление , обеспечивающее высокую точность установка желаемых параметров приготовления.
• Все параметры и функции обозначаются цифрами или с помощью значков.
• Панель управления духовых шкафов Millennial Black Mask позволяет использовать множество инновационных функций:- Предварительный просмотр. - нагрев – позволяет предварительно нагреть камеру духовки до температуры на 30 градусов выше заданной- Удержание – поддержание блюда при достаточно высокой температуре сразу после окончания цикла приготовления - Охлаждение – быстрое охлаждение камеры печи для начала следующего процесса приготовления, но требующее гораздо более низкой температуры - Расстойка – печь служит расстойной камерой – функция полезна в версиях для хлебобулочных и кондитерских изделий - Шкаф для хранения - духовка служит банкетным шкафом, поддерживает температуру подачи и надлежащую влажность блюд до момента подачи
• Отложенно запуск духовки до 24 часов - полезная функция для подготовки духовки или блюда до прихода персонала на работу
• Кулинарная книга на 100 рецептов, каждый с возможностью установки 10 последовательных шагов.
• Приготовление с использованием функции Дельта Т10 б>-плавное регулирование пропаривания плиты.
• Безопасная дверца - замок открытия на 60°, 90°, 120° и 180°, предотвращающий ожоги персонала при неконтролируемом движении двери после открытия li>
• Дверца в камере с двойным остеклением и светодиодом освещение, облегчающее наблюдение за процессами, происходящими в печи.
• Внешнее стекло печи самотечное охлаждениедля повышения безопасности персонала
• Дверца на петлях с правой стороны!
• Удобное открывание внутреннего стекла двери для легкой чистки.
• Уплотнитель двери из толстого и термостойкого силикона. вмонтирован в корпус духовки, легко заменяется без необходимости вызова сервисной службы Изолированный корпус духовки – экономия электроэнергии, большая безопасность кухонного персонала
• Жёлоб под дверцей
• < б> б>предотвращение капания конденсата пара, особенно при смешанной и паровой готовке – сухой пол под плитой и перед ней – залог безопасности персонала

Технические данные:

• Производительность: 300-400 блюд/день
• Расстояние между направляющими: 66 мм
• 4 вентилятора с автореверсом,
• Размеры: 930x1035x(В)1900 мм
• 3 скорости вентилятора: макс. 2800 об/мин, мин. 1500 об/мин Мощность вентилятора: нормальная, полустатическая, ½ мощности
• Регулировка температуры в диапазоне 30°С÷270°С для электропечей и 30°С ÷260 °Cдля газовых плит
• USB-портдля простой и быстрой загрузки и выгрузки рецептов приготовления и данных HACCP
• Настройка времени работы до 11 часов 59 минут или непрерывная работа в режиме нон-стоп.
• Возможность сохранения дня и текущего времени.
• Печная камера изготовлена ​​из высококачественной нержавеющей стали AISI 304
• Рельефная пекарная камера со скругленными углами для облегчения очистки духовки.
• Корпус полностью из нержавеющей стали.
• Индекс герметичности: IPX 4 - электрические версии, и IPX3 - газовые версии
• Регулируемые ножки, позволяющие идеально выровнять плиту по уровню, необходимому для правильной работы устройства
• Регулируемые ножки li>
• Подключение к электричеству и воде необходимо очищенное, канализация