пароконвектомат RETIGO B1011i 10GN

Духовка новая, но после выставки.

Комби-пароварка RETIGO B 1011 и VISION BLUE с распылением пара в камере. Загрузка – 10 контейнеров ГН 1/1 + один дополнительный – для ГН меньшей глубины. Автоматическая стирка.

Технологии приготовления:

• горячий воздух 30–300 °C
• комби-функция – горячий воздух/пар 30–300 °C
• режим пара 30–130 °C
• биологическое приготовление 30–98 °C
• ночная выпечка – экономия времени, энергии и денег
• таймер полки - возможность установки любого времени обработки на каждой полке
• регенерация, банкетная система - термическая обработка, включающая регенерацию и консервацию блюд для подачи
• выпечка/приготовление delta T - идеальная настройка параметров запекания для крупных мясных блюд
• низкотемпературная запекание - минимальные потери веса, лучшая сочность и вкус
• Cook & Hold - после завершения термической обработки духовка автоматически переключается в режим поддержания режим
• Golden Touch – функция выпечки с эффектом идеальной золотисто-коричневой и хрустящей корочки
• sous-vide, сушка, пастеризация, конфитирование, копчение – специальные программы для современной гастрономии
• автоматический предварительный разогрев
• автоматическое охлаждение
• ручное увлажнение
• автоматический старт
• Легкий Варочное

Оборудование:

• автоматическая мойка
• поваренная книга – 1000 программ с 20 ступенями
• рекуператор
• AHC (Active Humidity Control) – автоматический контроль влажности
• ASGS (Advanced Steam Generation System) – быстрая генерация насыщенного пара
• ACM – система автоматической производительности управление
• тройное стекло в дверце - минимальные потери тепла, низкое энергопотребление, еще лучшее охлаждение дверцы
• двухстороннее вращение вентилятора - идеально равномерный эффект выпечки
• автоматическая заслонка - запатентованная система удаления влаги для лучшей хрустящей корочки и идеального цвета
• 7 скоростей вентилятора - точный контроль циркуляции воздуха
• Fan Stop - немедленная остановка вентилятора при открытии дверцы, минимизирует потери тепла и повышает безопасность
• синхронизация вентилятора - 3 ступени для еще большего однородность
• твердая ручка - удобное и безопасное открывание устройства, антибактериальная работа
• ручной душ - внешний источник воды
• 6-точечный термощуп - точное выпекание, постоянный контроль температуры внутри продуктов
• Нержавеющая сталь AISI 304/316 - высочайшее качество изготовления с качественной стойкостью покрытия
• химически протравленная камера приготовления - закругленные углы для удобства очистка

Элементы управления:

• Vision Touch Controls - цветная сенсорная панель управления 8 дюймов, простое и интуитивно понятное управление
• MyVision - максимальная настройка меню, все необходимое на главном экране
• сенсорная панель управления - надежное и быстрое управление в любых условиях, никаких механических элементов
• Функция обучения - печь запоминает текущую программу и позволяет сохранять

Сервис:

• Система HACCP – простой и мгновенный анализ критических точек
• Система диагностики SDS Service – автоматическая информация об ошибках
• USB-порт – удобная запись или загрузка данных
• LAN-интерфейс – удаленный доступ и управление данными через веб-сайт браузера

• Размеры (длина, ширина, высота): 93,3x86,3x108 см
• Электропитание: 400 В
• Вес: 138 кг
• Мощность: 18,6 кВт
• Производство пара: распыление (впрыск)