Комплект пароконвектомата RETIGO B611i 7GN1/1

Комби-пароварка RETIGO B 611 и VISION BLUE с распылением пара в камере. Загрузка – 6 контейнеров ГН 1/1 + один дополнительный – для ГН меньшей глубины. Автоматическая стирка.

Технологии приготовления:

• горячий воздух 30–300 °C
• комби-функция – горячий воздух/пар 30–300 °C
• функция пара 30–130 °C
• биологическое приготовление 30–98 °C
• ночная выпечка – экономия времени, энергия и деньги
• таймер полки - возможность установить любое время обработки на каждой полке
• регенерация, банкетная система - термическая обработка, включающая регенерацию и сохранение блюд для подачи
• выпечка/приготовление delta T - идеальная настройка параметров для запекания больших размеров мяса
• низкотемпературная запекание - минимальные потери веса, лучшая сочность и вкус
• Cook & Hold - после завершения термической обработки духовка автоматически переключается в режим сустейна
• Golden Touch - функция выпечки с эффектом идеальной румяной и хрустящей корочки
• су-вид, сушка, пастеризация, конфи, копчение - специальные программы для современной гастрономии
• автоматический предварительный разогрев
• автоматическое охлаждение
• ручное увлажнение
• автоматический старт
• Легкое приготовление

Оборудование:

• автоматическая мойка
• поваренная книга – 1000 программ по 20 шагов
• рекуператор
• AHC (Active Humidity Control) – автоматический контроль влажности
• ASGS (Advanced Steam) Generation System) – быстрая выработка насыщенного пара
• ACM – автоматическое управление производительностью система
• тройное стекло в дверце - минимальные теплопотери, низкое энергопотребление, еще лучшее охлаждение дверцы
• двустороннее вращение вентилятора - идеально равномерный эффект выпечки
• автоматическая заслонка - запатентованная система удаления влаги для лучшей хрустящей корочки и идеального цвета
• 7 скоростей вентилятора - точное управление циркуляцией воздуха
• Fan Stop - немедленная остановка вентилятора при открытии дверцы, минимизирует потери тепла и повышает безопасность
• время работы вентилятора - 3 ступени для еще большей однородности
• твердая ручка - удобное и безопасное открывание устройства, антибактериальный дизайн
• ручной душ - внешний источник воды
• 6-точечный термощуп - точное выпекание, постоянный контроль температуры внутри посуды
• Нержавеющая сталь AISI 304/316 - высочайшее качество изготовления с покрытием повышенной прочности
• химически травленая камера приготовления - закругленные углы для удобства очистка

Элементы управления:

• Vision Touch Controls — 8-дюймовая цветная сенсорная панель управления, простое и интуитивно понятное управление.
• MyVision — максимальная настройка меню, все необходимое на главном экране.
• сенсорная панель управления — надежное и быстрое управление в любых условиях, никаких механических элементов.
• Функция обучения — печь запоминает текущую программу и позволяет ее сохранить.

Сервис:

• Система HACCP – простой и мгновенный анализ критических точек
• Обслуживание системы SDS Diagnostics – автоматическое информирование об ошибках
• USB-порт – простая запись или загрузка данных
• LAN-интерфейс – удаленный доступ и управление данными через веб-браузер

• Размеры (длина, ширина, высота): 93,3х86,3х78,6 см
• Электропитание: 400 В
• Вес: 116 кг
• Мощность: 10,9 кВт
• Парообразование: распыление (инжектор)
• Серия приборов: Синий
• Тип электропитания: электрическое
• Вход: 7 GN 1/1

В КОМПЛЕКТ ВХОДИТ:

- B611i КОМБИ-ПАРОВАЯ ПЕЧЬ

- ОСНОВАНИЕ С НАПРАВЛЯЮЩИМИ

- АВТОМАТИЧЕСКИЙ СМЯГЧИТЕЛЬ