Паста из белых трюфелей 30 мл

Трюфели – это съедобные грибы  , которые растут под землей, чаще всего вдоль корней деревьев, таких как дуб, бук, тополь, ива и вяз. Они похожи на клубни, и по внешнему виду их часто сравнивают с картофелем.

Обычно они вырастают от размера вишни до размера яблока, но иногда встречаются и гораздо более крупные экземпляры (например, знаменитый Zigante Millenium, весивший 1310 г). В гастрономии наиболее популярны два основных вида: черный и белый трюфели.

Трюфели можно назвать изысканными грибами, потому что они обладают терпким, сильным землистым ароматом, который придает блюдам неповторимый вкус. Их используют в очень небольших количествах, которых достаточно, чтобы каждое блюдо получилось изысканным. Аромат трюфелей нелегко описать, он варьируется от «лесной подстилки» и «смесь шоколада и земли» до «старых носков», и его часто приписывают эротическому элементу. Независимо от различных описаний, спрос на трюфели растет, поэтому цена может вырасти до нескольких тысяч евро за килограмм.

Трюфельная паста идеальна для изысканной пасты, ризотто или блюд фритай. Ее готовят путем смешивания молотых трюфелей с оливковым маслом первого холодного отжима.

Ингредиенты:

• белый трюфель (Tuber borchi) 65%
• оливковое масло первого отжима
• соль
• ароматный
• перец

Хранение: Хранить в закрытом виде при комнатной температуре. После вскрытия хранить при температуре от +2°С до +6°С и использовать в течение 7 дней.