Харисса — острая паста из Северной Африки, чаще всего используемая в Тунисе, приготовленная на основе красного перца чили и чеснока с небольшим количеством кориандра, тмина, тмина и оливкового масла.

Хариссатрадиционно используется с кускусом, но также используется в супах, рагу и соусах.

Производитель Phare Du Cap Bon — один из самых известных производителей. Харисса имеет потрясающий вкус.

Харису часто подают в качестве закуски, едят с багетом и дополнительно сбрызгивают оливковым маслом, чтобы смягчить вкус. Люди, живущие в Африке, регулируют таким образом остроту готовых блюд (добавляя соответствующее количество оливкового масла). Резкость Харрисы уменьшается с увеличением ее количества.

Ингредиенты:

• красный острый перец
• чеснок
• кориандр
• соль
• тмин

В 100 г продукта:

• энергетическая ценность: 302 кДж/72 ккал
• жиры: 1 г в том числе насыщенные кислоты: 0,5 г
• углеводы: 11 гв том числе сахара: 6,9 г
• белок: 2,9 г
• соль: 1,7 г

В основном используется как добавка к кашам, макаронам, томатному пюре, бутербродам и супам. В качестве приправы к яйцам или яичнице.Добавление натурального йогурта создает интересный маринад для птицы и свинины. Харисса из Северной Африки играет на нашей кухне ту же роль, что и горчица.

У нее приятный темно-красный цвет. Вкус пряный и приятно жгучий. Достаточно совсем немного, чтобы придать блюду нужный вкус и аромат. Что очень важно в современном мире – он содержит только натуральные ингредиенты.

Хранение: Хранить в сухом и прохладном месте.

Производитель: Le Phare Du Cap Bon

Страна-производитель: Тунис

Срок годности: 29.10.2025

Турецкие яйца с жженым

маслом и харисой

Ингредиенты:

• около 350 мл натурального или растительного йогурта
• 4 яйца от счастливых курочек
• 50 г сливочного масла
• ½ - 1 столовая ложка хариссы
• 1 зубчик чеснока
• ½ - 1 столовая ложка хариссы
• 1 зубчик чеснока
• ½ - 1 столовая ложка хариссы
• 1 зубчик чеснока
• ½ li>
• сок ½ лимона
• соль и перец по вкусу
• 1 авокадо
• 1 чайная ложка уксуса
• 2 чайные ложки дукки.
• любимые свежие травы и хлеб для подачи.

Приготовление:

Начните с приготовления йогурта, который нужно смешать с лимонным соком и прессованным чесноком. . Посолите все по вкусу и выложите на 2 более глубокие тарелки. Вскипятите воду, а затем уменьшите огонь до среднего. Добавьте в воду уксус и 1 чайную ложку соли и перемешайте. Разбейте яйца в небольшую миску и аккуратно влейте в них воду. Варить 3-4 минуты в слегка кипящей воде под крышкой. Затем аккуратно шумовкой переложите их на тарелку. Их можно положить на бумагу, чтобы избавиться от ненужной воды. Растопить сливочное масло на сковороде. Когда масло хорошо растает, добавьте хариссу и готовьте 2–3 минуты. Тем временем нарежьте любимую зелень и очистите авокадо. Положите яйца в йогурт и щедро полейте горячим маслом и хариссой. Положите ½ нарезанного авокадо. Посыпьте все дуккой и авокадо. Подавайте со свежим хлебом.