Паста из черной фасоли Jjajang 250г - CJO Classic

Отличная, готовая паста из черной сои для корейского блюда из лапши «Чджачжанмён» от уважаемого корейского бренда Chung Jung One. Густой, ароматный и очень полезный, в сочетании с нарезанной кубиками свининой и овощами он превращается в восхитительный соус с насыщенным ароматом и сладким вкусом, который невозможно забыть. В Корее его обычно подают с длинной толстой пшеничной лапшой (Чджачжанмён) или отварным рисом (Чджачангбап). Для корейцев «Ччачжанмён» — это вкус ностальгии, связанный с семейным домом и сладкой беззаботностью детства.

Лапша «Ччачжанмён» Для 4 человек

Ингредиенты :

• ок. 115 г пасты из черной фасоли Чджаджанг
• 200 г свинины
• 1 средняя луковица
• ½ небольшой китайской капусты
• 2 зеленого лука
• ¼ свежего огурца
• 2 столовые ложки сахара
• 250 мл растительного масла
• 450-500 мл воды
• 2 столовые ложки картофельный крахмал
• 6-7 столовых ложек воды (для соединения с крахмалом)
• длинные толстые макароны из пшеницы (на 4 человека)

< б>Способ приготовления:

Лук, капусту и свинину нарежьте кубиками, а зеленый лук — кольцами. Огурец нарезаем тонкими длинными полосками – будем использовать его как гарнир.

В более глубокую кастрюлю выложите порцию пасты «Чжаджанг». Налейте 250 мл масла и поставьте сковороду на средний огонь. Пока масло нагревается, аккуратно перемешайте пасту. Когда жир начнет пузыриться, жарьте еще полминуты, постоянно помешивая. По истечении этого времени снимите кастрюлю с огня и переложите обжаренную пасту в миску. Слейте с пасты оставшийся жир и избавьтесь от него со сковороды.

Нагрейте несколько столовых ложек масла в большой глубокой сковороде. Добавьте к жиру нарезанный зеленый лук и установите огонь на средний огонь. Когда лук начнет поджариваться, добавьте нарезанную кусочками говядину. Все обжарьте, не забывая время от времени помешивать.

Когда говядина перестанет быть розовой, добавьте нарезанный лук и капусту. Затем добавьте обжаренную пасту и сахар. Аккуратно, но тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они хорошо покрылись пастой Чаджанг, а затем добавьте отмеренное количество воды.

В отдельной посуде смешайте картофельный крахмал и воду. Когда содержимое кастрюли начнет закипать, понемногу добавляйте смесь к остальным ингредиентам, проверяя, хорошо ли загустеет соус. Потушите все еще 5-8 минут и снимите готовый соус с огня.

Отваренную пасту разложите по большим тарелкам, залейте соусом и добавьте огуречный гарнир. Великолепный чачжанмён готов – наслаждайтесь! :)

Страна происхождения: Южная Корея

Ингредиенты:

Вода, пшеничная мука, краситель: карамель, соевые бобы, соль, пшеница, порошкообразные обжаренные соевые бобы, спирт, зерновой солод

Пищевая ценность (в 100г/ 100мл)

• Энергетическая ценность: 810кДж/193ккал
• Жиры: 3г
• Углеводы: 30,8 г
• *включая сахара: 13,6 г
• Белки: 12,1 г
• Соль: 5,1 г

*в том числе насыщенные жирные кислоты 0,5 г