Паста из молотых специй, являющаяся основой для приготовления тайского кокосового супа Том Ка (Том Кха). Кокосовый суп невероятно ароматный и сытный. Вкуснее всего с курицей.

Готовый паштет готовится из специально подобранных ингредиентов. Добавив немного рыбного соуса, курицы и кокосового молока, можно приготовить настоящий тайский суп том ка. На самом деле Том Кха Гай, что дословно переводится как «суп из курицы и калгана». Это съедобное корневище, растущее под землей, похожее на имбирь. Азиаты ценят их как за интенсивный перцово-имбирный аромат, так и за полезные для здоровья свойства. Помогает при укачивании, проблемах с пищеварением и расстройствах желудка.

Ингредиенты:

• Соль
• Галган
• лемонграс
• сахар
• полностью затвердевшая пальма косточковое масло
• усилитель вкуса: E621
• цедра каффир-лайма
• шалот
• корень кориандра
• перец чили
• li>
• регулятор кислотности: Е330

В 100 г продукта:

• энергетическая ценность: 899 кДж / 216 ккал
• жиры: 13 гв том числе насыщенные жирные кислоты 12 г
• углеводы: 20 г, включая сахара: 12 г
• белки: 3,1 г
• соль: 26 г

Хранение: Хранить в сухом и прохладном месте. В плотно закрытой упаковке.

Производитель: Globo Foods LTD.

Страна-производитель: Таиланд

Срок годности: 10.07.2024

Суп Том Кха

Ингредиенты:

• 2 банки кокосового молока
• 1,5 банки воды
• 1 перец перец чили
• кориандр (стебель и лист отдельно)
• помидоры черри – горсть
• 4 вешенки
• 1 кубик тофу
• 1 лук-шалот
• масло для жарки
• 1 упаковка рисовой лапши
• 1 упаковка пасты Том Ка

Приготовление:

Сначала подготовьте добавки: тофу нарежьте кубиками и посыпьте мукой. Вешенки нарежьте соломкой, лук-шалот – ломтиками, а помидоры – половинками. Затем нагрейте масло на сковороде и обжарьте тофу до хрустящей корочки. Выложите обжаренные кубики на отдельную тарелку и недолго обжарьте в том же масле вешенки, затем лук-шалот и, наконец, нарезанный перец чили. Готовим рисовую лапшу. Вылейте оставшееся масло в кастрюлю и добавьте кокосовое молоко. Затем меряем воду молочником и выливаем ее в кастрюлю. Затем добавляем пасту Том Ка и, нагревая, размешиваем ее венчиком до получения однородной консистенции. На этом этапе добавьте стебли кориандра и доведите суп почти до кипения (он не должен пузыриться, тогда он будет идеально гладким). Затем добавьте перец чили и лук-шалот, а через несколько минут — вешенки. Теперь осталось только оформить: разложить по тарелкам: рисовую лапшу, тофу, залить супом, добавить помидоры и украсить листьями кориандра.