Паста из черной фасоли Jjajang 300 г - Jinmi

Отличная готовая паста из черной сои для корейского блюда из лапши «Ччачжанмён». Паста Jjajang от Jinmi готовится из ингредиентов самого высокого качества в идеальных порциях, без искусственных добавок, красителей и консервантов. Густой, ароматный и очень полезный, в сочетании с нарезанной кубиками свининой и овощами он превращается в восхитительный соус с насыщенным ароматом и сладким вкусом, который невозможно забыть. В Корее его обычно подают с длинной толстой пшеничной лапшой (Чджачжанмён) или отварным рисом (Чджачангбап). Для корейцев Ччачжанмён – это вкус ностальгии, связанный с семейным домом и сладкой беззаботностью детства.

Лапша ЧчачжанмёнДля 4 человек

Ингредиенты :

• ок. 115 г пасты из черной фасоли Чджаджанг
• 200 г свинины
• 1 средняя луковица
• ½ небольшой китайской капусты
• 2 зеленого лука
• ¼ свежего огурца
• 2 столовые ложки сахара
• 250 мл растительного масла
• 450-500 мл воды
• 2 столовые ложки картофельный крахмал
• 6-7 столовых ложек воды (для соединения с крахмалом)
• длинные толстые макароны из пшеницы (на 4 человека)

< б>Способ приготовления:

Лук, капусту и свинину нарежьте кубиками, а зеленый лук — кольцами. Огурец нарезаем тонкими длинными полосками – будем использовать его как гарнир.

В более глубокую кастрюлю выложите порцию пасты «Чжаджанг». Налейте 250 мл масла и поставьте сковороду на средний огонь. Пока масло нагревается, аккуратно перемешайте пасту. Когда жир начнет пузыриться, жарьте еще полминуты, постоянно помешивая. По истечении этого времени снимите кастрюлю с огня и переложите обжаренную пасту в миску. Слейте с пасты оставшийся жир и избавьтесь от него со сковороды.

Нагрейте несколько столовых ложек масла в большой глубокой сковороде. Добавьте к жиру нарезанный зеленый лук и установите огонь на средний огонь. Когда лук начнет поджариваться, добавьте нарезанную кусочками говядину. Все обжарьте, не забывая время от времени помешивать.

Когда говядина перестанет быть розовой, добавьте нарезанный лук и капусту. Затем добавьте обжаренную пасту и сахар. Аккуратно, но тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они хорошо покрылись пастой Чаджанг, а затем добавьте отмеренное количество воды.

В отдельной посуде смешайте картофельный крахмал и воду. Когда содержимое кастрюли начнет закипать, понемногу добавляйте смесь к остальным ингредиентам, проверяя, хорошо ли загустеет соус. Тушим все еще 5-8 минут и снимаем готовый соус с огня.

Отваренную пасту разложите в большие миски, залейте соусом и добавьте огуречный гарнир. Великолепный чачжанмён готов – наслаждайтесь! :)

Страна происхождения: Южная Корея

Ингредиенты:

Пищевая ценность (в 100 г/100 мл)

• Энергетическая ценность: 1360 кДж /325ккал
• Жиры: 3 г
• Углеводы: 65 г
• *включая сахара: 35 г.
• Белок: 10 г.
• Соль: 13 г.