Паста из черных трюфелей 30 г

Трюфели — это съедобные грибы, которые растут под землей, чаще всего вдоль корней деревьев, таких как дуб, бук, тополь, ива и вяз. Они похожи на клубни, и из-за внешнего вида их часто сравнивают с картофелем.

Они обычно вырастают от размеров вишни до размеров яблока, но иногда встречаются и гораздо более крупные экземпляры (например, знаменитый Zigante Millenium, который весил 1310 г). В гастрономии наиболее популярны два основных вида: черный и белый трюфели.

Трюфели можно назвать изысканными грибами , поскольку они обладают терпким, сильным землистым ароматом, который придает блюдам неповторимый вкус. Их используют в очень небольших количествах, которых достаточно, чтобы каждое блюдо получилось изысканным. Аромат трюфелей нелегко описать, он варьируется от «лесной подстилки» и «смесь шоколада и земли» до «старых носков», и его часто приписывают эротическому элементу. Независимо от различных описаний, спрос на трюфели растет, поэтому цена может вырасти до нескольких тысяч евро за килограмм.

Эти драгоценные самородки когда-то считались пищей богов и ведьм, сегодня большинство из них находит применение в изысканных деликатесах для «простых смертных»

Трюфельная паста идеальна для придания изысканности блюдам из пасты, ризотто или фритай. Ее готовят путем смешивания молотых трюфелей с оливковым маслом первого холодного отжима.

Ингредиенты:

• черный трюфель (Tuber Aestivum) 65%
• оливковое масло первого отжима
• соль
• ароматный
• перец

Хранение: Хранить в закрытом виде при комнатной температуре. После вскрытия хранить при температуре от +2°С до +6°С и использовать в течение 7 дней.