Pastrutrek Cakes + Производственные технологии 1 + 2 T.4
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 5
Покупая «Pastrutrek Cakes + Производственные технологии 1 + 2 T.4» данный товар из каталога «Профессиональные предметы» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Технология торта
Чеслав Доджутрек
andrzej pietrzyk
andrzej pietrzyk
Издатель: wsip
Формат: 14.5x20.5cm
Количество страниц: 424
Год публикации: 2007
Язык выпуска: польский
ISBN: 978-83-02-07846-0
ean: 9788302078460
Книга содержит правила для выбора и сочетания теста сырья, а также способы проведения операций и технологических процессов в производстве различных видов полупрофини, то есть тортов, кремов, масс и готовых тестов.
Технологические кондитерские технологии. Учебник из кондитерской кондитерской
Базовая профессиональная школа технической школы
Магдалена Каймиерцзак
Издатель: wsip
Luminaire: Soft
Формат: 16.5x24.0cm
Количество страниц: 248
издание: 2
Год выпуска: 2015
ISBN: 978-83-02-14718-0
ean: 9788302147180
Учебник для учебных профессий продовольственных технологий на уровне технической школы и кондитерской, на уровне профессиональной школы в области квалификации T4 (производство кондитерских изделий). Он представляет принципы безопасного функционирования кондитерского завода, а также исчерпывающе обсуждает типичные продукты для теста. У каждого типа продукта есть возможность работать самостоятельно, используя готовый рецепт и процедуры, которые часто учитывают различия в оборудовании школьных студий.
Практические навыки поддерживаются таблицами со списком дефектов, возникших в продуктах в результате ошибок, которые чаще всего совершаются в производственном процессе. В конце главы вопросы проверяют не только знания, но и побуждают вас улучшить навыки.
Справочник по технологиям кондитерских изделий часть 2
Основная профессиональная школа
kaźmierczak magdalena
kaźmierczak magdalena
Издатель: wsip
ISBN 978302147197
Формат: 16.5x24.0cm
Количество страниц: 304
Luminaire: Soft
Издание: 1, 2014
Учебник для учебных профессий продовольственных технологий на уровне технической школы и кондитерской, на уровне профессиональной школы в области квалификации T4 (производство кондитерских изделий). Он представляет принципы безопасного функционирования кондитерского завода, а также исчерпывающе обсуждает типичные продукты для теста. У каждого типа продукта есть возможность работать самостоятельно, используя готовый рецепт и процедуры, которые часто учитывают различия в оборудовании школьных студий.
Практические навыки поддерживаются таблицами со списком дефектов, возникших в продуктах в результате ошибок, которые чаще всего совершаются в производственном процессе. В конце главы вопросы проверяют не только знания, но и побуждают вас улучшить навыки.