Можжевеловая колбаса посолочная - 50г

Бренд: Browin

Код товара: 410018

• Незаменимая помощь при производстве домашней мясной нарезки - селитра со смесью специй, идеальна для приготовления паровых и копченых колбас, и прежде всего можжевеловой колбасы - в домашних условиях!
• Аппетитный цвет , восхитительный вкус и ароматный запах – при использовании сыровяленой можжевеловой колбасы ваше мясо сохранит аппетитный цвет. Содержание специй в смеси делает готовые блюда необычайно вкусными и ароматными, а их отличительной чертой станет неповторимый аромат долбанного можжевельника.
• Микробиологически устойчивая продукция домашнего приготовления - благодаря засолке ваши блюда будут не только вкусными и ароматными, но и защищены от развития микроорганизмов, благодаря чему они дольше останутся свежими.
• Эффективная упаковка - 50 г посолочной смеси хватит на приготовление 2 кг мяса, поэтому можно не переживать, что не останется вкусного домашнего мяса, например, на рождественском столе!
• Быстро и Простое приготовление - чтобы приготовить ароматную можжевеловую колбасу, достаточно смешать фарш с содержимым упаковки и небольшим количеством воды, а затем засолить.

Можевельниковая колбаса - это идеальная смесь селитры, высококачественных трав и специй, которая позволит вам быстро и легко приготовить паровые и копченые колбасы в домашних условиях. !

Благодаря ему вы приготовите необыкновенную колбасу с характерным ароматом и вкусом плодов можжевельника. Отверждение подходит для сухого отверждения.

Упаковки 50 г достаточно для приготовления 2 кг мяса.

При использовании селитры со специями ваше мясо останется аппетитно-розовым, ароматным и необыкновенно вкусным! Благодаря засолке ваши блюда также будут микробиологически устойчивы, т. е. защищены от развития микроорганизмов, а значит, дольше останутся свежими.

Создать собственную можжевеловую колбасу еще никогда не было так просто!

Ингредиенты Состав: соль, специи (можжевельник 15%, перец черный, чеснок гранулированный), перец душистый, калийная селитра.

Вес нетто: 50 г.

Хранить в сухом месте, в плотно закрытой упаковке. упаковка.

Рецепт можжевеловой колбасы

Приготовление: 1, 5 кг нежирного мяса свинины (например, лопатка, шея), 0,5 кг жирного мяса свинины (например, сала), 1 упаковка рассола для можжевеловой колбасы, 50 мл воды, свиные кишки (3-4 м).

Приготовление: Разделить мясо по жирности. Жирное мясо перетираем через сито с ячейкой 2-4 мм, а более постное мясо через сито с ячейкой 8-12 мм. Соединяем фарш, добавляем 1 пакет рассола, воду и тщательно перемешиваем.

Сухая полимеризация в течение 24 часов. при температуре 5-8°С. За полчаса до формирования колбасы подготовьте свиные кишки – тщательно промойте их и оставьте в теплой воде (до 30°С). С помощью начиночной машины наполните кишки начинкой.

Оставьте колбасу сохнуть на решетке примерно на 6 часов. при комнатной температуре (для ускорения процесса просушивать холодным воздухом от вентилятора).

После подсушивания колбасу коптить около 3 часов при температуре 50 – 60°С (до золотистого цвета). Для копчения используйте вишневую или сливовую стружку.

По истечении этого времени ошпарьте колбасу в воде 75°С примерно 20 минут (отрежьте кусок и убедитесь, что продукт уже ошпарен), а затем оставьте до сушки на решетке – не менее 24 часов.