ПЕКЛЕ для ОБЫЧНОЙ КОЛБАСКИ 65г на 2кг МЯСА
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 9914
Приобретая «ПЕКЛЕ для ОБЫЧНОЙ КОЛБАСКИ 65г на 2кг МЯСА» данный товар из каталога «Соленая соль» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
КОЛБАСКА КЕРОВАЯ 65г на 2кг
Продюсер:
КОЛБАСА КАРИРОВАННАЯ 65г на 2кг
Закваска для колбасы – селитра со смесью ароматных трав и специй. Идеально подходит для приготовления паровых и копченых колбас. Благодаря копчению мясо сохранит аппетитный цвет и будет микробиологически стабильным. Приготовленные таким образом домашние продукты порадуют даже самых требовательных гурманов!
Рецепт обычной колбасы
Ингредиенты:
- Плечо 600 г.
- 500 г свиной шеи
- 400 г бекона
- 200 г бекона
- 200 г говядины
- 100 г свиной корейки
- 100 мл воды
- 1 упаковка маринованной колбасы.
- свиные кишки
Подготовка:
Шейку, лопатку и поясницу измельчить на мясорубке диаметром 12 мм. Сало и сало измельчите при помощи мясорубки с ячейкой 8 мм. Дважды измельчите говядину, используя самую мелкую сетку. Добавьте к говядине 100 мл холодной воды и месите ее до появления белой кашицы. Затем соединить все виды мяса, добавить 1 упаковку рассола и тщательно вымесить. Убрать в холодильник на 24 ч. За 20 минут до того, как достать мясо из холодильника, подготовить свиные кишки. Тщательно промойте их и оставьте в теплой воде. Вынуть мясо и немного помесить, затем попробовать и при необходимости приправить по вкусу. С помощью начиночной машины наполните кишки (достаточно плотно, но позволяя колбаскам скручиваться и придавать им форму). Оставьте колбасу сохнуть примерно на 1-2 часа при комнатной температуре. Предпочтительно в подвешенном положении, например, на подставке для мяса. После подсушивания переложите колбасу в коптильню и коптите при температуре 50-60°С в течение 1,5 часов (до золотистого цвета). По истечении этого времени ошпарьте колбасу в воде температурой 75°С примерно 15 минут (отрежьте фрагмент и проверьте, не ошпарился ли продукт).
Состав:соль каменная нейодированная - хлорид натрия (NaCl), смесь трав и специй (чеснок гранулированный, перец черный, майоран, мускатный орех, перец красный острый), нитрат калия (Е252). .
Хранить в сухом и затененном месте.
Продукт может содержать следы горчицы, сельдерея, сои, кунжута, глютена и орехов.
Также рекомендуем свиные кишки, имеющиеся в наличии в нашем магазине!