ПЕКЛА для КОЛБАСЫ ДЖИФФАН 50г БРОИН на 2кг

• Незаменимая помощь в производстве товаров для дома. мясные изделия - селитриная смесь специй, идеально подходит для приготовления паровых и копченых колбас, а главное можжевеловой колбасы - в домашних условиях!
• Аппетитный цвет, восхитительный вкус и ароматный запах - с использованием вяленой можжевеловой колбасы ваше мясо станет сохранить свой аппетитный цвет. Содержание специй в смеси делает готовые блюда необычайно вкусными и ароматными, а их отличительной чертой станет неповторимый аромат долбанного можжевельника.
• Домашние продукты микробиологически устойчивы – благодаря засолке ваши блюда будут не только вкусными и ароматными, но и защищены от роста микроорганизмов, благодаря чему дольше останутся свежими.
• Эффективная упаковка – 50 г посолочной смеси достаточно для приготовления 2 кг посолочной смеси. мяса, поэтому можно не переживать, что не будет вкусного домашнего мяса, например, на рождественском столе!
• Быстрое и простое приготовление – чтобы приготовить ароматную можжевеловую колбасу, достаточно смешать фарш с содержимым упаковки и небольшим количеством воды, а затем пролечить.

Лекарство от можжевеловой колбасы – это идеальная смесь селитры и качественных трав и специй, которая позволит вам быстро и с легкостью приготовите паровые и копченые колбаски дома!

Благодаря ей вы приготовите необыкновенную колбасу с ярко выраженным ароматом и вкусом плодов можжевельника. Вяленый продукт пригоден для сухого вяления.

Упаковки 50 г достаточно для приготовления 2 кг мяса.

При использовании салатной заправки со специями, Ваше мясо останется аппетитно розовым, ароматным и необыкновенно вкусным! Благодаря засолке ваши блюда будут еще и микробиологически устойчивы, т.е. защищены от развития микроорганизмов, а значит, дольше останутся свежими.

Создать собственную можжевеловую колбасу еще никогда не было так просто!

Рецепт можжевеловой колбасы:

Приготовьте:

1,5 кг нежирной свинины (например, лопатка, шея), 0,5 кг жирной свинины (например, бекон)), 1 пачка Маринованная колбаса для можжевеловой колбасы, 50 мл воды, свиные кишки (3-4 м).

Приготовление:

Мясо разделите по жирности. Жирное мясо перетираем через сито с ячейкой 2-4 мм, а более постное мясо через сито с ячейкой 8-12 мм. Соединить фарш, добавить 1 пакет рассола, воду и тщательно перемешать.

Сушка в течение 24 часов. при температуре 5-8°С. За полчаса до формирования колбасы подготовьте свиные кишки – тщательно промойте их и оставьте в теплой воде (до 30°С). Наполните кишки начинкой с помощью начиночной машины.

Оставьте колбасу сохнуть на решетке примерно на 6 часов. при комнатной температуре (для ускорения процесса сушить холодным воздухом от вентилятора).

После сушки коптите колбасу около 3 часов при температуре 50 – 60°С (до золотистого цвета). ). Для копчения используйте вишневую или сливовую стружку.

По истечении этого времени ошпарьте колбасу в воде температурой 75°С примерно 20 минут (отрежьте кусок и убедитесь, что продукт уже ошпарен), а затем оставьте сушить на решетке - минимум 24 часа.