Пекла маринована для дозрівання ковбаси із зеленню
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 938
Просматривая «Пекла маринована для дозрівання ковбаси із зеленню», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Соленая соль» будет доставлен из Польши и проверен на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
Пекла – посоленная соль со смесью трав и специй, идеальна для приготовления созревающих, копченых колбас. Благодаря копчению мясо сохранит аппетитный цвет и будет микробиологически стабильным. Содержащиеся в смеси травы и специи придают ей превосходный вкус и неповторимый аромат.
Рецепт копченой зрелой колбасы:
Приготовьте: 600 г свиной шеи , 600 г лопаток, 400 г шпика, 200 г шпика, 200 г говядины, 100 мл воды, 1 пачка сыровяленой колбасы, свиные кишки.
Шейку и лопатку измельчить с помощью мясорубку с ситом 12 мм, а шпик и шпик перетрите через сито 8 мм. Говядину дважды перетираем через мелкое сито, затем добавляем 100 мл холодной воды и вымешиваем до появления белой кашицы. Соединить все виды мяса, добавить 1 упаковку рассола и тщательно перемешать. Убрать в холодильник на 24 часа. За 20 минут до того, как достать мясо из холодильника, подготовьте свиные кишки – тщательно промойте их и оставьте в теплой воде. Вынуть мясо и немного помесить, затем попробовать и при необходимости приправить по вкусу. Используйте начиночную машину, чтобы плотно заполнить оболочки. Оставьте колбасу подсыхать примерно на 1-2 часа. при комнатной температуре, желательно в подвешенном положении, например, на решетке для мяса. После подсушивания колбасу переложить в коптильню и коптить при температуре 50-60°С в течение 1,5 часов. (до золотистого цвета). Для копчения используйте фруктовые чипсы (вишневые или сливовые). Затем выньте щепу из коптильни, увеличьте температуру до 70°С и оставьте не более чем на 15 минут. По истечении этого времени подвесьте колбасу на решетке при температуре 13-20°С. Процесс созревания продлится около недели. Вакуумная упаковка колбасы позволит ей дозревать дальше, продлевая при этом сроки ее хранения.
Состав: каменная соль нейодированная - хлорид натрия (NaCl), смесь трав и специи (можжевельник, перец красный сладкий, перец черный, перец чили, чеснок, майоран, мускатный орех, перец душистый), нитрат калия (Е252), антислеживатель: магния А-гидроксикарбонат (Е504ii)/В-диоксид кремния (Е551).
Вес нетто: 60г.
Сопутствующие товары: балконная коптильня с термометром, коптильня с пивной тарой, дымогенераторы, наполнители.
Магазин в сухом и затененном месте.
Продукт может содержать следы горчицы, сельдерея, сои, кунжута, глютена и орехов.
Срок годности: срок годности и номер партии указаны на сайте. упаковке.
Код товара: 410015
BROWIN — семейный бизнес. Основана в 1979 году как производитель винных дрожжей. В настоящее время имеет прочную и устоявшуюся позицию на рынке, которую систематически укрепляет. Мы уделяем внимание образованию, идея которого заключена в нашем слогане: ...потому что домашнее лучше!