Пектин Jaune HM Sosa 500г

Код: 14935216230
Как заказать
2675 грн
Цена указана с доставкой в Украину
Товар есть в наличии
КАК ЭКОНОМИТЬ НА ДОСТАВКЕ?
Заказывайте большое количество товаров у этого продавца
ВСЕ ТОВАРЫ ПРОДАВЦА №102544064
Информация
  • Время доставки: 7-10 дней
  • Состояние товара: новый
  • Доступное количество: 5

Просматривая «Пектин Jaune HM Sosa 500г» данное изделие из «Прочие пищевые добавки» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.

Jaune HM Pectin - желтый порошок цитрусового пектина, высокометоксилированный (HM) с замедляющими солями. Имеет утолщающий и гелирующий эффект.

Особенности:

<ул>
  • Пектин Jaune HM имеет низкую температуру гелеобразования по сравнению с другими пектинами, что делает его более универсальным в использовании.
  • Образует непрозрачные термостабильные гели.
  • Гель застывает очень медленно, окончательный эффект заметен через 24 часа.
  • Подходит для запекания и заморозки.
  • Используется для приготовления фруктовых паст и джемов.
  • Чтобы активировать пектин, доведите его до кипения.
  • При производстве кондитерских изделий из фруктовой мякоти пектин следует добавлять в количестве 1-2%.

    • Дозировка: 8–22 г/кг

    Применение: Пектин смешать с сахаром при интенсивном помешивании, затем добавить в продукт, довести до кипения, а в конце процесса подкислить среду (добавить кислоту). Гелеобразование происходит за счет добавления в раствор кислоты (последний этап после кипячения). Для правильного функционирования пектина продукт должен иметь соответствующий pH: 3,2-3,5 и не менее 60% сахара + кислоты.

    Ингредиенты: загуститель: пектин (E440i), сахароза, регулятор кислотности: тетрапирофосфат натрия (E450iii), трикалийцитрат (E332ii), лимонная кислота (E330).

    Упаковка: 500 г

    Код продукта: 38894

    Хранить в сухом и прохладном месте.