ПИВНИЙ ТЕРМОМЕТР ДЛЯ ПИВА БРОНЗА + 100*С 34см
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 934
Оплачивая «ПИВНИЙ ТЕРМОМЕТР ДЛЯ ПИВА БРОНЗА + 100*С 34см» данный товар из каталога «Пивоваренные наборы» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Термометр варочный для пивного сусла 0/+100*С - незаменимый помощник для каждого пивовара!
Благодаря ему каждый любитель пива сможет точно определить температуру, а также последующие этапы, необходимые при производстве этого напитка. Понятный циферблат и прилагаемая инструкция значительно облегчат процесс варки пива.
Затирание:
40°C (10-20 мин) - типичный для пшеничного пива феруловый брейк, позволяет получить гвоздичные нотки.
50-52°C (10-20 мин) - белковый брейк - обеспечивает дрожжи органическими соединениями, необходимыми во время брожения. Не требуется..
62°С (15-60 мин) - расщепление мальтозы (осахаривание) - в основном работает бета-амилаза, благодаря которой мы получаем сбраживаемые сахара. Чем дольше этот перерыв, тем суше будет полученное пиво.
72°C (15-60 мин) - перерыв декстринации (осахаривания) - действует преимущественно альфа-амилаза, вырабатывая не сбраживаемые сахара, улучшая тело и усиление сладости пива. Чем длиннее перерыв, тем более насыщенное, солодовое пиво.
На вкус и содержание алкоголя пива в основном влияют перерывы на осахаривание, регулируя их продолжительность, мы решаем, какое пиво получим . Начинающим пивоварам мы рекомендуем осахаривание при температуре 65-67°С для получения оптимального количества спирта и тела.
До 80°С — температура инактивации ферментов. Нагревание выше этой температуры может привести к высвобождению дополнительного крахмала с деактивацией ферментов. Результатом будет постоянное помутнение сусла, более быстрая порча пива и выделение соединений, отрицательно влияющих на вкус пива.
100°C (60 минут) – кипячение сусла/варка. На этом этапе чаще всего осуществляется прыжкирование. Многофункциональная банка 23 л
ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ
Диапазон измерения температуры: от 0°C до 100°C (от 32°F до 212°F)
Погрешность измерения температуры: +/- 5°C
Длина зонда 34 см
Ширина: 7,0 см