Концентрат домашнего пива COOPERS DARK ALE

Производитель: COOPERS

Экстракт концентрата пива Coopers DARK ALE

Концентрат Dark Ale — это продукт бренда Coopers — работа высококлассных австралийских специалистов, которые на протяжении поколений создают всемирно известные пивоварни — охмеленные солодовые экстракты для самостоятельного приготовления пива.

Dark Ale концентрат производится из отборного, обжаренного солода высочайшего качества, изготовленного из лучших сортов южно-австралийского ячменя. Правильный выбор жареного солода и тасманского хмеля позволяет приготовить собственное темное пиво с полным, чистым вкусом и горьковатым послевкусием. Dark Ale — пиво с оттенком шоколада и жареного солода, цветом красного дерева и кремовой пеной. Все эти особенности делают этот концентрат стандартом для домашних мини-пивоварен. Под крышкой банки с концентратом находятся дрожжи, что делает приготовление домашнего пива чрезвычайно простым. В наборе содержится высококачественный солод, ароматный хмель и специально отобранные дрожжи. Концентрат, стерильный инвентарь, вода и выбранный подсластитель – вот единственные продукты, которые вам понадобятся, чтобы в скором времени насладиться необыкновенным вкусом и ароматом домашнего, золотистого напитка с изысканным характером. Дегустация в кругу семьи или друзей станет вашей гордостью и сделает вечеринку еще приятнее даже в большой компании — одна банка Dark Ale позволит приготовить 23 л качественного домашнего пива.

Вкусовой профиль: запеченный, солодовый, шоколадный

Сложность приготовления: средняя

Цвет пива EBC: 650

Степень хмеля/горечь IBU: 590

В банке: 1,7 кг герметично закрытого охмеленного солода, без добавления консервантов (солод имеет карамельно-медовую консистенцию) и пакетик пивных дрожжей (помещается под крышку).

Максимальная концентрация алкоголя, которую можно получить в пиве, составляет 5,2%. (Мы также можем получить более легкое пиво, используя меньшее количество сахара). Используя прилагаемую таблицу, вы можете выбрать необходимое количество сахара, добавляемое в сусло для получения пива желаемой крепости:

1000 г — 5,2%

500 г — 4,6%

450 г — 4%

250 ​​г — 3,4%

Необходимое оборудование:

- Куперс концентрат (с пакетиком пивных дрожжей)

- 1 кг сахара (сахарозы) или - глюкозы или например экстракта светлого солода или усилителя

- вода

- сахарометр

- стеклянный баллон или емкость для брожения емкостью около 30 л

- трубка для брожения

- мерная ложка для сахара

- укупорщик

- шапки

- бутылки для розлива пива или пластиковые бутылки, в этом случае укупорщик или пробки вам не потребуются.

Следующие этапы приготовления пива:

Закрытую банку с экстрактом поставить в сосуд (раковину) с горячей водой на 10 минут (это для разжижения пива). содержимое, что облегчит нам его извлечение)

В емкость объемом примерно 5 литров насыпьте 1 кг сахара (Примечание: сахар можно заменить глюкозой или солодом), добавьте 2 литра кипяченой воды и перемешиваем до растворения сахара, затем добавляем содержимое банки и еще раз тщательно перемешиваем.

После остывания раствор переливают в бродильную емкость или баллон. Добавьте 20 литров теплой воды (Примечание: для лучшего вкуса воду можно заранее прокипятить или использовать минеральную) и тщательно все перемешать.

Конечная температура застывания должна составлять 21-27°С. Если оно находится в этом диапазоне, добавьте сухие дрожжи из пакета. (Примечание: помните, что температура выше 30°C убивает дрожжи. При температуре ниже 18°C ​​брожение может вообще не начаться). После добавления дрожжей все тщательно перемешайте и закройте отверстие емкости (баллона), поместив бродильную трубку в крышку.

Рекомендуемая температура брожения — от 18 до 24 °C. Примечание. Только в случае так называемого Для «продвинутого пива» температура брожения может быть ниже и составлять от 15 до 20 °C. Период первого брожения (в бродильном сосуде) составляет примерно 7 дней.

По истечении 7 дней, прежде чем разливать пиво по бутылкам, убедитесь, что брожение закончилось (это исключает риск повреждения бутылок). лопается или пиво становится слишком пенистым). Проверка включает в себя подтверждение того, что пузырьки не достигают поверхности и сусло начинает осветляться. (Примечание: окончание брожения можно подтвердить сахаромером (винометром), когда он покажет 1 Блг - первое брожение можно считать завершенным.

Добавление сахара - всыпьте 4 г сахара. каждую бутылку емкостью 0,5 литра, для бутылок большего размера соответственно больше - для этого используйте мерный стаканчик для сахара. (Примечание: не превышайте указанное количество, так как это может лопнуть бутылку, и пиво будет слишком шипучим. Недооценка количества сахара уменьшит вспенивания пива).

Разлейте пиво с помощью шланга в бутылки, не нарушая осадка со дна бродильной емкости (разливать удобнее из емкостей, снабженных краном). , держите бутылки слегка наклоненными, что ограничит вспенивание пива. Наполняйте бутылки так, чтобы в горлышке оставалось примерно 5 см свободного пространства. После укупорки перемешайте сахар, несколько раз перевернув бутылки.

Поместите бутылки с крышками в теплое помещение с температурой около 20°C на 4 дня (не хранить под прямыми солнечными лучами), затем перенесите пиво в более прохладное помещение (около 15°C). в целях разъяснения. После розлива так называемая второе брожение продолжительностью не менее 12 дней.

Примерно через 2–3 недели пиво готово к употреблению, но полный вкус оно приобретет через 2–3 месяца. Готовое пиво можно хранить в прохладном месте до 2 лет. (Примечание: подавая пиво, будьте осторожны, чтобы не потревожить дрожжи, лежащие на дне бутылок)