Пиво и вкусная еда

Мы, сегодняшние поляки, счастливые люди, потому что живем во времена, когда стоит не только жить, но и хорошо питаться и пить хорошее пиво. А еще недавно хорошего пива не было, да и еда была не очень. На самом деле существовало только промышленное пиво. Их было трудно отличить друг от друга, особенно когда у них не было этикетки. Однако сегодня существуют сотни сортов отличного пива! Это пивная революция, и мы переживаем и создаем ее! Для меня, философа, бывшего политика и человека, который каждый день с увлечением готовит дома, пивная революция является доказательством того, что появился средний класс, который ищут социологи и политики. Если многие миллионы потребителей в Польше решат платить за качественное пиво в два-три раза больше, чем за промышленное пиво, это означает, что мы представляем совершенно другое общество, чем десять лет назад. А поскольку я не могу представить себе употребление алкоголя без еды, я решил подготовить рецепты, специфичные для конкретных сортов пива. Причем, как бы вопреки традиции - я предложила рецепты без мяса, не только без колбас и рульки, но и вообще без мяса. Эти рецепты просты в приготовлении, чрезвычайно богаты, а иногда даже изысканны на вкус. Только такой подход на кухне показывает весь спектр возможностей, которые сегодня предоставляет мир пива в Польше. Януш Паликот (из вступления)

• Автор: Паликот Януш,
• Издательство: Word/picture/terytoria,
• Штрих-код: 9788374534222