Сыр NOBLE созревания мин. 18 месяцев - ХЛОПЫ 500г

Сер Шлачетный – сыр длительного созревания типа Пармезан, изготавливаемый из пастеризованного коровьего молока. Это сыр с компактной однородной структурой, по сравнению с другими сычужными сырами, он имеет очень твердую консистенцию. Он имеет характерный, выразительный вкус, а итальянцы считают этот сыр «королем сыров».

Сыр созревает минимум 18 месяцев.

предложение распространяется на 0,5 кг сыра в виде более толстых хлопьев, идеально поддающихся плавлению.

Пример использования сырных хлопьев Благородный:

• добавка к горячим блюдам: макаронам, соусам, пицце, запеканкам.

ПОЛЬСКИЙ ПРОИЗВОДИТЕЛЬ !!! ИТАЛЬЯНСКИЙ ВКУС!!!

Сыр герметично упаковывается непосредственно перед отправкой покупателю.

Сыр, отправляемый покупателям, всегда свежий, срок годности 50 г. -60 дней.

Состав:молоко коровье пастеризованное, соль поваренная пищевая, бактериальные культуры, стабилизатор - хлорид кальция, сычужный фермент микробиологический, консервант.

Способ хранения: Хранить при температуре 0–10 °C

Мы также предлагаем сырные хлопья Шлачетный в меньшем весе. Ниже фото упаковки по 500 г и 200 г.

РАСПОЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВА НАШЕГО СЫРА

Мы небольшое производственное предприятие, специализирующееся на производстве сыра. Наша продукция создана в сотрудничестве и на основе опыта французской компании Les Monts de Joux. Мы прилагаем все усилия, чтобы наша продукция соответствовала самым высоким стандартам качества. Молоко, из которого изготавливаются сыры, поступает от отборных поставщиков молока из Малопольского воеводства.

Продукция, которую мы производим, — это сыры, для которых вместе с французами из Les Monts de Joux мы создали уникальную рецептуру и производство. технология:

• Сыр Маршовицкий, аналогичный Грюйер - выдержка минимум 12 месяцев.
• Сыр Шлачетный, аналогичный Пармезану - выдержка минимум 18 месяцев.< /li>

Сыр – наша страсть. Мы надеемся, что, попробовав нашу продукцию, вы тоже увлечетесь маршовицким сыром и сможете сказать, что марховицкая продукция – лучшие сыры :)

ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПРОЦЕСС

В обезжиренное молоко добавляется разработанная нами композиция из отборных бактериальных культур и ферментов. Затем путем соответствующей механической и термической обработки обезжиренного молока создают сырную загустку, которую помещают в формы, где происходит отделение сыворотки и соединение зерен сырной массы в течение нескольких часов. Сформированные таким образом круги медленно затвердевают и приобретают окончательную форму. На этом этапе интенсивно развиваются молочнокислые бактерии, вырабатываются ферменты и вещества, влияющие на вкус и аромат наших сыров.

На следующем этапе кружочки замачивают в рассоле, где они находятся несколько дней. , плавающий на его поверхности. Их переворачивают два раза в день, чтобы соль равномерно впиталась. Соление придает нашим сырам правильный вкус и направляет развитие нужной микрофлоры.

Следующий этап происходит в камере дозревания, где в помещениях с соответствующей влажностью и температурой 10-15˚C происходит круги выдерживаются на сосновых досках и за ними ухаживают в течение нескольких месяцев!

Уход предполагает частое переворачивание сырных колес и их мытье, чтобы предотвратить появление плесени на их поверхности. При таком длительном созревании продолжается ферментативное расщепление белков и жиров. Благодаря этому наши сыры обладают такими уникальными вкусовыми и ароматическими характеристиками, которых нет у сыров, вызревающих несколько недель.

ВЫДАЮЩИЕ ПРЕИМУЩЕСТВА ДОЛГОСРОЧНОГО СЫРА

Так профессор описывает преимущества долгосозревающего сыра. Кандидат наук. Гражина Цихош с кафедры молочного производства и управления качеством Варминско-Мазурского университета в Ольштыне:

"Желтый сыр — один из немногих ценных пищевых продуктов, доступных на рынке. Помимо белков высокой пищевой ценности (сравнимых с белками мяса), они содержат молочный жир (с уникальным составом и исключительным оздоровительным действием), комплекс витаминов, минералов и микроэлементов. Идеально сбалансированные (в соответствии с потребностями организма человека) по составу и пропорциям отдельных ингредиентов, являются лучшим источником биодоступного кальция. Молоко и сыр были компонентом рациона человека на протяжении тысячелетий. Благодаря эволюции не только ферменты пищеварительной системы, но, что более важно, и иммунной системы стали совместимыми со своими компонентами».