Измельчение экстракта кофейной шкурки как источник антиоксиданта

Кофейная серебряная шкурка (CS) — это отходы процесса обжарки кофе, которые ценны как источник антиоксидантов. В этом исследовании два типа кофе Робуста и Арабика CS были извлечены из-за их фенольного содержания, содержания флавоноидов и антиоксидантной активности. Экстракцию проводили при 40°С в течение 60 минут с использованием водно-спиртового растворителя. Содержание фенолов и флавоноидов в экстракте Робусты CS составило 816,75 ± 63,24 мг ГЭЭ/л и 32,82 ± 2,47 мг КЭ/л, а антиоксидантная активность - с ингибированием 54,80%, тогда как для экстракта Арабики CS результаты анализа составили 473,51 ± 56,70 мг ГЭК/л. общего содержания фенолов, 18,58 ± 2,47 мг QE/л общего содержания флавоноидов и 26,30% ингибирование антиоксидантной активности. Экстракт CS высушивали в порошок. Оценивали влияние метода сушки (сублимационная сушка и распылительная сушка) на содержание фенолов, содержание флавоноидов и антиоксидантную активность. Общее содержание фенольных соединений, общее количество флавоноидов и значение IC50 в экстракте робусты CS, высушенном распылением, составляли 134,76 мг GAE/г порошка, 4,03 мг QE/г порошка и 2596,73 частей на миллион соответственно, в то время как для лиофилизированного экстракта Robusta CS было 162,91 мг GAE/г порошка. 6,31 мг QE/г порошка и 2139,80 ppm соответственно.