Podstawy gastronomii i technologii żywności Podręcznik do nauki zawodu
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 2
Просматривая «Podstawy gastronomii i technologii żywności Podręcznik do nauki zawodu», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Профессиональные предметы» будет доставлен из Польши и проверен на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
Основы гастрономии и технологии пищевых продуктов (S)
.- Издательство: Школьное и Педагогическое издательство
- Автор: Анна Кмиолек-Гизара
- Год выпуска: 2017.
- Обложка: Мягкая
- Тип: 1 шт.
- Статус: Новый
- e:9788302167812
В руководстве обсуждаются вопросы, включенные в ПКЗ (T.c), то есть содержание и навыки, составляющие основу обучения следующим профессиям: повар, техник-диетолог и служба общественного питания. В публикации также кратко обобщается информация, описанная в исследованиях по квалификациям Т.6 и Т.15, и делается акцент на компетенциях, входящих в первую очередь в эффекты ПКЗ, таких как рациональное управление сырьем и отходами, идентификация установок и оборудования в сфере общественного питания. предприятиях в соответствии с инструкциями по эксплуатации. В пособии представлены образцы документации системы ХАССП, применяемой на предприятиях общественного питания.