Кимчи — самый популярный корейский маринованный огурец. Самый распространенный сорт — тонгбэчу-кимчи, или кимчи из китайской капусты. Чрезвычайно важным ингредиентом является перец гочугару, который в нашем оригинальном варианте мы заменили пастой чили и самбал. Остроту кимчи дополнительно усиливает содержание чеснока.

С чем его едят?

Кимчи можно использовать в качестве начинки для пельменей или обжарить вместе с тестом для блинов, добавить к жареному рису или использовать в качестве ингредиента в остром соусе для пасты. В Корее кимчи является незаменимым дополнением к любому ужину. Острая квашеная капуста прекрасно сочетается с мясом, приготовленным на гриле. Корейцы любят самгёпсаль или жареный бекон. Жирная свинина и острое и кислое кимчи — феноменальное сочетание.

Оно активно бродит — что это значит?

Почему наши соленые огурцы «пузырятся»? Они непастеризованные, а это значит, что брожение еще продолжается. В банке мы видим брожение и действие молочнокислых бактерий, которые и являются залогом лучших качеств солений. Их веки никогда не засасываются. Они могут быть выпуклыми. Они иногда сочатся из банки, даже когда она закрыта, и «вылезают наружу» после открытия.

Как хранить?

В связи с тем, что наша продукция непастеризованная и не содержит консервантов, активно работает ферментация. Чтобы замедлить этот процесс и тем самым продлить срок их хранения, лучше всего хранить их в холодильнике или в темном прохладном месте (макс. 10 градусов).

Как долго он будет храниться ?

Срок годности 4 месяца со дня производства. Это недолго, ведь они, как мы уже говорили, непастеризованные.

Состав: пекинская капуста, вода, чеснок, перец чили, самбал, соль. 

Вес нетто: 520 г.

Вес после осушения: 380 г.

Это не обычный силос. Это маринованные деликатесы.

ВАЖНО! По пятницам посылки не отправляем, чтобы ферментированные продукты не лежали на складе курьеров.