Порошковый зеленый чай Матча 500г Тянь Ху Шань

Матча – уникальный, можно даже сказать, благородный сорт зеленого чая. Еще до сбора чайные кусты на несколько недель накрывают циновками, чтобы замедлить их рост. Во время этого процесса листья выделяют аминокислоты, которые придают чаю более насыщенный вкус и аромат и становятся немного слаще, чем такие чаи, как сенча. Выращенные таким образом пастельно-зеленые листья сушат и натирают. Полученный порошок, окончательная форма матча, является ингредиентом многих замечательных японских десертов. Из него также готовят уникальный чай, который подают во время чайной церемонии - Чаною.

Из-за консистенции матча с ним следует обращаться осторожно. Порошок настолько мелкий и легкий, что малейшая невнимательность может привести к образованию зеленого облака, которое упадет и зальет все вокруг чаем.

С помощью матча можно приготовить мягкий, кремовый вкус. мороженое с неповторимым вкусом и красивым зеленым цветом. Приготовление их несложное и не требует специального оборудования – все, что вам нужно, это желание, немного терпения и несколько необходимых ингредиентов. Рецепт ниже.

Ингредиенты на 4–6 порций:

• 3/4 стакана молока
• 3/4 чашка взбитых сливок хорошего качества.
• 3 яичных желтка.
• 2/3 стакана сахарного песка.
• 2 столовые ложки зеленого чая маття.

Приготовление:

В небольшой миске смешайте зеленый порошок матча и 2 столовые ложки сахара. В отдельной миске с помощью робота смешайте оставшийся сахар с желтками. Мы также можем сделать это вручную. Налейте молоко в кастрюлю. Нагрейте его на медленном огне, стараясь не дать молоку закипеть. Как только он хорошо нагреется, снимите его с горелки. В миску с чаем и сахаром добавьте несколько столовых ложек молока. Смешайте до получения однородной пасты, затем переложите ее в кастрюлю с остальным молоком. Все тщательно перемешайте, постепенно добавляя понемногу ранее приготовленный когель-могель.

Снова поставьте кастрюлю на газ и нагрейте ее на слабом огне, следя, чтобы содержимое не закипело. Время от времени помешивайте. Когда смесь загустеет (с ложки сразу перестанет капать), снимите ее с огня. Перелейте смесь в миску, процедите через сито и дайте полностью остыть. Тем временем аккуратно взбейте сливки, пока они не станут пышными, но не жесткими. Добавьте ее в холодную массу и тщательно перемешайте.

Поставьте массу в холодильник на час-два, затем в морозилку. Поскольку на его поверхности начнут образовываться кристаллы льда, время от времени помешивайте смесь деревянной ложкой, чтобы мороженое стало нежным и кремовым. Повторите эту операцию несколько раз во время замораживания, пока мороженое не станет гладким и воздушным.

Страна-производитель: Китай

Ингредиенты:

100% натуральный порошок зеленого чая